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Una barra bien surtida es extremadamente importante para preparar cócteles de invierno. Cuando se trata de mezclar en frío, es difícil complementar una bebida de malta, bourbon, centeno u otra bebida a base de whisky. Pero se está perjudicando a sí mismo si limita su producción de bebidas solo a los líderes de temporada.
Si quieres salir de tu zona de confort y experimentar un espíritu además whisky este fin de semana, nos gustaría sugerir un buen ron. Ya sea el ron oscuro que evoca las especias navideñas o el ron blanco que nos hace soñar con los trópicos, el licor a base de melaza es una excelente base para cócteles fríos. En su mejor momento, tiene toda la profundidad del whisky al tiempo que agrega nuevos y sorprendentes sabores a la mezcla.
Le pedimos a algunos de nuestros cantineros favoritos que nos dijeran los mejores rones para mezclar durante los meses más fríos. Como era de esperar, todos menos uno eligieron rones oscuros añejos, ricos en esas especias reconfortantes. Sigue desplazándote para comprobar sus opciones.
clemente 10 años
Lewis Caputa, jefe de camareros en Salón de cóctel Rosina en las vegas
ABV: 42%
Precio promedio: $ 75
¿Por qué este ron?
Este ron añejo va bien con todo en mi opinión. Destacan los toques de piel de naranja y azúcar moreno. Siento que cuando tomo ron, necesito un poco de ardor y eso te lo da, justo al frente de tu paladar.
Brúgalo 1888
James MacInnes, jefe de licores en garra en Miami
ABV: 40%
Precio promedio: $ 45
¿Por qué este ron?
Soy un gran admirador de Brugal 1888 por su dulzura por debajo del promedio y su crianza en barrica de jerez y bourbon. Producido en República Dominicana, 1888 aún brinda al bebedor el dulzor y la viscosidad de la caña de azúcar, pero evita volverse autoritario y encaja muy bien con los formatos clásicos.
la pólvora de Pusser
Lee Noble, mixólogo de arte en la epoca en Filadelfia
ABV: 54,5%
Precio promedio: $ 30
¿Por qué este ron?
Hice un riff de Manhattan este invierno con Pusser’s Gunpowder en lugar de whisky y Lo-Fi Sweet Vermouth en lugar de vermú dulce italiano o francés. Es mucho más rica, así que la llamo Amargo de Angostura para equilibrar la dulzura.
Holmes Cay solo barril Barbados
Subhash Sankar, mixólogo jefe de alegre belice en el pueblo de San Pedro, Belice
ABV: 56%
Precio promedio: $ 125
¿Por qué este ron?
Holmes Cay Single Cask Barbados es un ron de Barbados excepcional y bellamente añejado con un paladar denso y complejo. Holmes Cay importa excelentes rones de una sola barrica. No se agrega color ni azúcar a este ron. Esto se bebe fácilmente incluso con ese alto contenido de alcohol, pero un poco de agua lo abre y revela una emocionante variedad de especias, frutas y vainilla en el paladar.
Mezclarlo crea un cóctel de sabor intenso que no olvidará pronto.
plantación OFTD
José Samuel, cantinero en Billy puede puede en dallas
ABV: 69%
Precio promedio: $ 26
¿Por qué este ron?
La plantación OFTD es inmejorable. Creo que los clavos y la melaza saltan sobre ti. Es lo suficientemente complejo para un cóctel aromático, pero lo suficientemente sabroso como para agriarlo también. Además, el alto contenido de alcohol significa que no importa lo que agregue, no diluye ni disminuye el sabor del ron en sí.
Reserva Diplomática Exclusiva
Robert McCarthy, cantinero en Baño con siete plazas en San Francisco
ABV: 40%
Precio promedio: $ 38
¿Por qué este ron?
Diplomatic Reserva Exclusiva con profundas vibraciones de vainilla, cítricos y melaza es genial en invierno. Este galardonado ron rico, ligeramente especiado y atrevido es adecuado para mezclarlo con sus bebidas de ron favoritas y como sustituto del ron para sus cócteles de whisky de temporada.
Zaya Gran Riserva
Christopher Deven, jefe de camareros en Taberna del Búho Rojo en Filadelfia
ABV: 40%
Precio promedio: $ 35
¿Por qué este ron?
Zaya Gran Reserva tiene aromas a vainilla, frutas cocidas, especias de invierno, toques cítricos y ahumados. Elaborado en Trinidad, es una mezcla de 12 rones diferentes añejados hasta 16 años. Pruébelo en su próximo ron tradicional o agítelo con un poco de jugo de piña y jarabe de canela para obtener un gran sabor oscuro y tormentoso.
Bacardí superior
John “Fitzy” Fitzpatrick, consejero espiritual en Cocina de whisky americano de Warren en Delray, Florida
ABV: 40%
Precio promedio: $ 17 por una botella de 1 litro
¿Por qué este ron?
Bacardí Superior White Rum sigue siendo el abanderado como un ron blanco consistente y bien hecho que se adapta mejor a la mezcla. Muchos otros también funcionan, pero ¿por qué meterse con los mejores? Los sabores de melaza, galletas de azúcar y especias suaves funcionan bien en una variedad de cócteles de invierno.
viejo monje
Ally O’Keefe, cantinera en la pérgola en Nueva Orleans
ABV: 42,5%
Precio promedio: $ 24
¿Por qué este ron?
Old Monk Rum es mi elección. Old Monk es un ron fantástico. Los sabores de la audaz vaina de vainilla, el plátano demasiado maduro, el caramelo mantecoso y la cálida melaza lo convierten en una hermosa adición a cualquier cóctel de invierno.
Ron añejo en barril de John Emerald Spurgeon
Jonathan Howard, cantinero en audrey en nashville
ABV: 43%
Precio promedio: $ 38
¿Por qué este ron?
Me encanta el ron Spurgeon de John Emerald de Opelika, Alabama. Este es un ron verdaderamente versátil para cócteles que hace maravillas con sabores invernales como nueces, nueces, todas las especias y canela, pero también sorprendentemente bien con gaulteria, pino y arándano.
Smith & Cross Overproof
Justin Wilson, jefe de camareros en El Kimpton Sylvan en Atlanta
ABV: 57%
Precio promedio: $ 30
¿Por qué este ron?
Me gusta un ron demasiado resistente por sus efectos cálidos. Smith & Cross encaja a la perfección. Es genial para disfrutar solo o en un ron antiguo. Tiene un sabor funky que me gusta con notas de plátano y especias.
Eclipse del Monte Gay
Alejandro Mendoza, gerente de restaurante y bar en hotel SLO en San Luis Obispo, California
ABV: 40%
Precio promedio: $ 20
¿Por qué este ron?
Para ser honesto, principalmente me quedo con el whisky para los meses más fríos. Pero si tengo que elegir un ron, me quedo con Mount Gay Eclipse. Notas de plátano, canela y caramelo calientan el paladar casi al instante. Es un ron fantástico por el precio. También funciona bien en una versión de ron de un ponche de huevo pasado de moda o de invierno.
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