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El Vesper Martini (pronunciado “ves-pa”) es un clásico literario y luego cinematográfico. La variación de martini tiene que ver con dar un gran golpe mientras lleva algunas notas de sabor serias de la ginebra, Lillet y limón. También es una de esas recetas que tenemos que están muy claramente dictadas, no hay lugar para la interpretación.
Allá por 1953, Ian Fleming presentó la receta muy específicamente a través de James Bond en Casino Royale. Bond pidió un dry martini en una “copa de champán” con “tres medidas de Gordon’s, una de vodka, media medida de Kina Lillet. Agítalo muy bien hasta que esté helado, luego agrega una rodaja grande y delgada de cáscara de limón». Esa es una receta bastante fácil de seguir a pesar de que está, jadeando, agitada y no revuelta (las tachuelas de latón, los martinis con vodka están perfectamente bien agitadas, pero la ginebra contiene aceites que separar del alcohol y que enturbia la bebida y embota la ginebra cuando se agita en lugar de removerla).
Aparte de eso, esta bebida todavía gobierna. ¿Así que a quién le importa? Simplemente hagamos uno y disfrutémoslo porque, nuevamente, este es un clásico.
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Vesper Martini
Ingredientes:
- 3 onzas. Ginebra seca de Londres de Gordon
- 1 onza. vodka
- 0,5 onzas Lillet Blanc
- Cáscara de limón
- Hielo
Naturalmente, estamos empezando con Ginebra seca de Londres de Gordon ya que eso se menciona específicamente para esta receta. estoy usando un Vodka transatlántico beluga porque tiene esa vibra aventurera, bondiana y de espionaje ruso. También es un vodka siberiano deliciosamente sutil. Por último, está el Lillet Blanc. Esto es bastante fácil de encontrar en cualquier tienda de licores y funciona de maravilla como una alternativa más matizada al vermú seco en cualquier cóctel que requiera ese ingrediente.
Lo que necesitarás:
- Copa de champán o «copa»
- Batidor de coctéles
- Colador de cóctel
- pelador de frutas
- Cuchillo de cocina
- Medida
Método:
- Preenfríe su vaso en el congelador.
- Agregue Gordon’s, vodka y Lillet a una coctelera.
- Llene la coctelera con hielo (alrededor de 2/3 de su capacidad), coloque la tapa y agite suavemente durante unos 15 segundos o hasta que la coctelera esté completamente congelada.
- Colar el cóctel en el vaso preenfriado.
- Permita que el cóctel se asiente para aclararse (vea la imagen turbia arriba). Mientras tanto, pela un pulgar largo de cáscara de limón. Exprimir los aceites sobre el cóctel. Por último, recorta los bordes de la cáscara para crear un toque de limón largo y delgado.
- Decorar con el twist de limón y servir.
Línea de fondo:
Esto se abre con una ráfaga brillante de esos aceites de limón. Luego hay un pequeño truco de magia. La primera mitad del sorbo se siente y sabe como un vodka martini muy suave y mineral que luego comienza a calentarse lentamente a medida que los botánicos suaves y los ladridos entran en acción al final del sorbo y te calientan hasta el alma. Entonces, comienza como un vodka martini y luego termina como un sutil gin martini.
Esa naturaleza de ginebra se desarrolla a medida que bebes el cóctel, pero nunca abruma. El limón juega un papel crucial tanto para iluminar como para suavizar los aspectos más agudos de la ginebra. El Lillet añade un dulzor muy ligero que actúa como una especie de puente entre el vodka mineral y los botánicos de la ginebra.
Este es realmente un cóctel delicioso pero muy fuerte. Son cuatro onzas de alcohol puro en un vaso. Sí, está ligeramente diluido con un poco de agua de ese hielo, pero sigue siendo un cóctel potente que podría causarte problemas si olvidas la cantidad de alcohol que contiene. Así que siga el propio consejo de Bond: beba (solo) uno antes de la cena y bébalo lentamente para realmente saborearlo.
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