Los 8 mejores bourbons con alto contenido de centeno, probados a ciegas y clasificados

Los 8 mejores bourbons con alto contenido de centeno, probados a ciegas y clasificados

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Si bien es posible que encuentre más «centeno» en los estantes de whisky en estos días, los bourbons con alto contenido de centeno no son nada nuevo. Agregar granos de centeno a un puré de bourbon es una forma clásica de agregar sabor al licor alimentado con maíz.

Dicho esto, la cantidad de centeno en esos bourbons tiende a variar. Algunos bourbon usan tal vez 10 o 15 por ciento de centeno contra 75 a 80 por ciento de maíz en su «proyecto de ley de puré» (junto con un pequeño porcentaje de cebada malteada). Esos serían considerados bourbons «bajos en centeno». Cuando los bourbons usan 20, 25 o incluso 30 por ciento de centeno en el puré, eso es territorio alto en centeno.

En términos muy generales, los bourbons con alto contenido de centeno tienden a ser un puente entre el mundo más suave y dulce de los bourbons y el mundo más verde y nítido de los whiskies de centeno. Estos son los bourbons en los que obtienes un poco más de chile, especias de invierno y, sí, pimienta (la pimienta blanca, negra y verde son notas de sabor comunes). También puede obtener algunas notas herbales, toques de hierba y tal vez algo de regaliz o anís junto con las vibraciones más sutiles del bourbon.

Para decidir qué bourbon con alto contenido de centeno recomendar más… muy, Decidí sacar algunas botellas de mi estante y probarlas a ciegas. La regla principal era que cada botella debía tener un 20 por ciento o más de centeno en la factura del puré. Más allá de eso, simplemente los clasifico según el gusto.

Alineación de hoy:

  • Old Grand-Dad Bonded (27 por ciento de centeno)
  • Bulleit Bourbon (28 por ciento de centeno)
  • Woodinville Cask Strength Bourbon (22 por ciento de centeno)
  • Bradshaw Bourbon (21 por ciento de centeno)
  • 10 de Basil Hayden (27 por ciento de centeno)
  • Four Roses Small Batch Select (Mezcla de 20 por ciento de centeno y 35 por ciento de centeno)
  • POCOS Bourbon (20 por ciento de centeno)
  • Still Austin «The Musician» Cask Strength (25 por ciento de centeno)

¡A ver cómo se deshace éste!

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Parte 1: El Sabor

Persiana Bourbon de alto centeno
Zach Johnston

Gusto 1

Persiana Bourbon de alto centeno
Zach Johnston

Notas de sabor:

Esto es «picante» desde la nariz hasta el sabor con toques de extracto de vainilla, especias de invierno y gamuza que completan esa nariz. En boca se trata de un suave pastel de Navidad con más especias oscuras, ralladura de naranja y almendras claras. El paladar medio golpea la dulzura de una pastilla para la tos de cereza y una sensación casi medicinal a medida que la harina de maíz seca y un toque de pimienta verde persisten en el extremo corto.

Gusto 2

Persiana Bourbon de alto centeno
Zach Johnston

Notas de sabor:

Esto se siente clásico desde el salto con una nariz llena de cuero, especias, vainilla, roble y caramelo. El sabor es más ligero con una clara sensación de canela junto a pudín de vainilla, un toque de tabaco de manzana, azúcar moreno y pan de maíz seco. El final se inclina hacia la cálida especia y el azúcar moreno húmedo con un toque de mimbre seco en un extremo finalmente delgado.

Gusto 3

Persiana Bourbon de alto centeno
Zach Johnston

Notas de sabor:

Cuero, Almendra Roca, huertas llenas de fruta, corteza de cereza y suaves especias te saludan en nariz. Las especias invernales se mezclan con cáscaras de vainilla secas, cáscaras de almendras y una tierra para macetas casi dulce. El paladar medio adquiere un ligero caramelo de cereza a través de una vibra de tabaco especiado a medida que se desvanece lentamente a través de los aspectos más amaderados de ese huerto en la nariz.

Gusto 4

Persiana Bourbon de alto centeno
Zach Johnston

Notas de sabor:

Esto comienza con Werther’s Originals y viejos libros de la biblioteca, con una bocanada de loción para después del afeitado en la nariz que es extrañamente reconfortante. Una especia suave impulsa el paladar mientras las cañas secas conducen hacia el caramelo de cereza y los dulces de manzana. La especia se calienta ligeramente al final a medida que el tabaco se seca y esas cañas regresan.

Gusto 5

Persiana Bourbon de alto centeno
Zach Johnston

Notas de sabor:

Viejas vigas de cedro con telarañas se mezclan con un rico pastel de vainilla y especias de ponche de huevo junto a un toque de popurrí en la nariz. En boca tiene una dulzura de jarabe de arce amaderado que se contrarresta con dulce de chocolate negro, más de esa madera vieja y una pizca de pimienta blanca. El final se inclina hacia la pimienta pero termina bastante delgado considerando todas las cosas.

Gusto 6

Persiana Bourbon de alto centeno
Zach Johnston

Notas de sabor:

El roble viejo se mezcla con frambuesas secas y clavo de olor, todo envuelto en cuero gastado en la nariz. Las bayas oscuras y agrias conducen el sabor hacia la mermelada de albaricoque con muchas especias de invierno mientras un toque de menta fresca acecha en el fondo. La vainilla entra tarde y suaviza las cosas mientras deja que esa especia mermelada y afrutada permanezca en la lengua por más tiempo.

Gusto 7

Persiana Bourbon de alto centeno
Zach Johnston

Notas de sabor:

El polvo de garam masala con canela y pimienta de Jamaica conduce a una nota de cuero viejo, con manzanas rojas maduras, duraznos machacados y vainilla en la nariz. El paladar se inclina hacia la vainilla y los duraznos rebozados con una vibra de envoltura de cera de caramelo de agua salada junto a un humidor de cedro picante. El final llega abruptamente y todo el sorbo se adelgaza y se desvanece rápidamente dejando muy poco en el paladar además de la madera.

Gusto 8

Persiana Bourbon de alto centeno
Zach Johnston

Notas de sabor:

El cedro conduce a una cereza de brandy cubierta de chocolate negro con toques de menta seca y cáscara de vainilla en la parte posterior de la nariz. En boca se siente como moras secas flotando en una salsa de crema de vainilla con un poco de canela. Esa especia se inclina hacia hojuelas de chile seco y el cuero suave suaviza todo el sorbo hacia un final de tabaco con especias de bayas.

Parte 2: La Clasificación

Persiana Bourbon de alto centeno
Zach Johnston

8. POCOS Bourbon – Sabor 7

POCOS

ABV: 46,5%

Precio promedio: $ 49

El whisky:

FEW Spirits se toma muy en serio la destilación práctica en lotes pequeños. La operación de Evanston se toma su tiempo para obtener ingredientes de calidad y luego se toma aún más tiempo para asegurar que esos ingredientes se conviertan en whisky fino. Esta es una operación de grano a vidrio. FEW también fue la primera destilería en abrir en Evanston después de la prohibición y el maestro destilador fue fundamental para ayudar a anular las leyes secas centenarias de la ciudad.

Línea de fondo:

Esto se vino abajo al final / al final. Aqui estamos. Había tanto potencial que no se me unió del todo hoy. Supongo que por eso está acumulando polvo en mi estante.

7. Bulleit Bourbon – Sabor 2

Whisky Bulleit Frontier

ABV: 45%

Precio promedio: $ 33

El whisky:

Bulleit adopta una factura de puré con alto contenido de centeno que se compone de 68 por ciento de maíz, 28 por ciento de centeno y cuatro por ciento de cebada malteada. Luego, el jugo se deja reposar durante seis años antes de mezclarlo, reducirlo a prueba y encubarlo.

Línea de fondo:

La falta de acabado acabó con esto para mí. Hubo más final allí que el bourbon anterior, claro, pero aún así, se siente como un buen mezclador y eso es todo.

6. Old Grand-Dad Bonded – Sabor 1

haz solar

ABV: 50%

Precio promedio: $ 20

El whisky:

Este whisky de alto contenido de centeno se envejece durante al menos cuatro años. Luego, los barriles unidos se encuban de acuerdo con el perfil de sabor Old Grand-Dad y se embotellan al 50 por ciento ABV, lo que permite que un poco más del jugo brille en la botella.

Línea de fondo:

Esto estaba perfectamente bien. Parecía económico pero marcado. No hubo un «factor sorpresa», pero no tenía por qué haberlo. Es un mezclador después de todo.

5. Los 10 de Basil Hayden – Sabor 5

Los 10 de Basil Hayden
haz solar

ABV: 40%

Precio promedio: $ 80

El whisky:

10 de Basil Hayden usa el mismo jugo que Old Grand-Dad. Esto se envejece más tiempo y se crea para que coincida con un perfil de sabor diferente, aunque ambas marcas usan el mismo destilado con alto contenido de centeno. En este caso, esto se deja solo durante 10 largos años antes de que el equipo de Beam encuentre las barricas adecuadas para este embotellado anual.

Línea de fondo:

Esto estuvo bien. Es leñoso, seguro. Pero hay algo que le falta a este bourbon y no puedo identificarlo.

4. Still Austin Cask Strength – Sabor 8

todavía austin

ABV: 59%

Precio promedio: $ 61

El whisky:

Aún así, Austin está recibiendo mucho amor por su bourbon muy astuto (y afrutado), The Musician. Esto es eso, pero con fuerza de barrica y lanzado como una oferta limitada. El jugo en la botella es una operación local de grano a vaso que utiliza los mejores granos y agua que Texas tiene para ofrecer.

Línea de fondo:

Esto fue bastante agradable. Está millas por delante de la versión revisada. En general, pude ver llegar a esta botella para un vertido al final del día sobre algunas rocas.

3. Bradshaw Bourbon – Sabor 4

Borbón Brandshaw
Bradshaw Borbón LLC

ABV: 51,9%

Precio promedio: $ 52

El whisky:

Bradshaw Bourbon es elaborado por Green River Distilling Company en Owensboro, Kentucky. El bourbon es una colaboración entre el ex campeón del Super Bowl Terry Bradshaw y Silver Screen Bottling Company, que actúa como una especie de embotellador entre una celebridad y una destilería o barrica. El jugo es un bourbon de dos años elaborado con un 70 por ciento de maíz, un 21 por ciento de centeno y un nueve por ciento de cebada malteada, con una graduación de 103,8.

Línea de fondo:

Estoy sorprendido de que este fuera el número tres. Es tan nostálgico en la nariz y en el perfil de sabor. No hay mucho más allá de esa nostalgia, pero a veces eso es suficiente para un on the rocks o una mezcla de bourbon.

2. Selección de lote pequeño de cuatro rosas – Sabor 6

cuatro rosas

ABV: 52%

Precio promedio: $ 64

El whisky:

Esta expresión utiliza seis de los 10 whiskies de Four Rose en su proceso de lotes pequeños. La idea es mezclar bourbons con alto y muy alto contenido de centeno con cepas de levadura que resalten «fruta delicada», «especias leves» y «notas herbales». Los whiskies tienden a pasar al menos seis años en el barril antes de mezclarse y probarse con solo un toque de agua de piedra caliza blanda de Kentucky.

Línea de fondo:

Este es un bourbon bastante bueno. Esa fruta oscura de Four Roses es cautivadora. Si esto hubiera profundizado un poco más en la extravagancia de esas bayas y especias amaderadas, podría haber ganado el día. Al final, fue un gran sorbo con el que quería hacer un Manhattan.

1. Woodinville Cask Strength Bourbon – Sabor 3

Bourbon Woodinville Cask Strength
Woodinville whisky Co.

ABV: 59,72%

Precio promedio: $ 70

El whisky:

El bourbon de Woodinville se envejece durante cinco años a partir de una factura de puré con alto contenido de centeno bastante estándar. La onda aquí es que todos sus granos se obtienen localmente en el estado de Washington de una granja familiar. Esos granos locales ayudan a impulsar la belleza de este whisky. Esta expresión es ese bourbon de cinco años antes mencionado que alcanzó la marca correcta para ser embotellado tal como está.

Línea de fondo:

Matizado. Delicioso. Accesible. Este se sintió como el único sorbo verdadero en la lista. Fue encantador y un gran paso adelante de todo después de Four Roses en esta lista.

Parte 3: Pensamientos finales

Persiana Bourbon de alto centeno
Zach Johnston

Ese Bradshaw Bourbon sigue sorprendiendo. Claro, es un bourbon famoso, pero se siente único y fascinante. Ese Still Austin Cask Strength fue otra agradable sorpresa esta vez. Hay una profundidad real y es fácil ver por qué tantas personas lo están investigando.

Sin embargo, al final del día, Four Roses y Woodinville estaban en una clase diferente. Ambos ofrecieron algo completamente diferente pero revelaron mucha profundidad y matices. Tiendo a inclinarme más hacia el Woodinville con la vibra de nuez / tierra / toffee que las bayas funky y las especias de Four Roses, pero eso depende de la hora del día y el estado de ánimo en el que estoy. Ambos estaban prácticamente impecables hoy.

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