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El whisky escocés podría ser el segmento de whisky más intimidante que existe. Viene de lejos, es más caro y tiene su propia jerga. Hay «whiskys blended», «blended malts», «single malts» y «single grain», todos con diferentes añadas, declaraciones de edad y ediciones. Y así, estamos en la maleza.
Todo eso se vuelve especialmente evidente cuando entras en un local de whisky y ves un mar de botellas apiladas detrás de la barra. ¿Donde empezar? ¿Son malas las mezclas? ¿Deberías ve con «Cualquier Glen»?
Estamos aquí para ayudarlo a navegar por toda la escena. Primero, consulte nuestras clasificaciones y catas a ciegas para obtener orientación. A continuación, desplácese hacia abajo para ver lo que sugieren algunos cantineros conocidos en sus bares cuando los bebedores están abrumados. Es una buena lista que puede conducir a su nuevo vertido favorito.
Bunnahabhain 18
Andrew Guerin, cantinero en Borbón O Bar en Nueva Orleans
ABV: 43%
Precio promedio: $ 190
¿Por qué este whisky?
Mi elección es Bunnahabhain 18. La complejidad lleva a encontrar nuevos sabores en cada vertido. El humo nunca domina las maltas. La dulzura del caramelo se asoma en armonía con algunas notas sutiles de especias para hornear. Y que me aspen si no te calienta un poco a ti también.
El Glenlivet 12
Heather Buelna, jefa de camareros en sol al aire libre bahía de san diego en san diego
ABV: 40%
Precio promedio: $ 50
¿Por qué este whisky?
El whisky escocés de malta realmente puede abarcar toda la gama en sabores, ahumado y cualidades de turba. Siempre nos inclinamos por The Glenlivet 12 como una gran entrada a los whiskies de malta. Presenta muchas de las cualidades por las que se conocen los single malts sin ser demasiado agresivo con ninguna de ellas. Además, tiene un buen precio. Algunos de estos whiskys pueden ser muy caros.
puerto charlotte 10
Evan Hosaka, camarero principal en El bar de cócteles Dorsey en las vegas
ABV: 50%
Precio promedio: $ 77
¿Por qué este whisky?
Port Charlotte Heavily Peated Islay Single Malt de 10 años de Bruichladdich es uno que siempre sugiero para los fanáticos de la turba. Es mi favorita para una noche fría de invierno o principios de primavera debido a su cálido ahumado, dulzura a malta y los toques de frutas variadas que se deslizan sigilosamente en el paladar.
Obán 14
Joshua Scheid, gerente de bebidas en REX en el Real en Filadelfia
ABV: 43%
Precio promedio: $ 80
¿Por qué este whisky?
Me encanta Oban 14 Year y me encanta que los invitados lo prueben. Me encanta un buen whisky escocés ahumado, y este está respaldado con agradables toques de especias y frutas dulces que lo hacen súper lujoso.
La malta de cigarros Dalmore
Mariza Sabino, gerente general de hábito sucio en San Francisco
ABV: 44%
Precio promedio: $ 190
¿Por qué este whisky?
La reserva de malta de cigarros Dalmore es mi recomendación. De vez en cuando, disfruto de un cigarro suave y el Cigar Malt está hecho para eso. Hay una especia suave y cálida, como un poco de nuez moscada y vainilla, bajo una paleta media de miel y cedro. Me hace pensar en una habitación cálida, en una fría noche de invierno, junto a una chimenea con un cigarro embriagador y un gran whisky de malta, escuchando a Etta James. Incluso si no fuma, los invitados pueden apreciar los sabores ricos y matizados.
Aberlour A’Bunadh
Subhash Sankar, mixólogo jefe de alaia belice en el pueblo de San Pedro, Belice
ABV: 60-65%
Precio promedio: $ 115
¿Por qué este whisky?
Hay una razón por la que este whisky es el favorito tanto de los bebedores como de los camareros. Este whisky escocés de malta única con fuerza de barrica (alrededor de 120 grados) se envejece completamente en barricas de jerez oloroso de España. El resultado es un whisky sorprendentemente dulce y audaz con notas de pudín de caramelo pegajoso, vainas de vainilla tostadas, canela, cáscaras de naranja confitadas, jengibre y cerezas secas. Es cálido, dulce y muy memorable.
El Balvenie DoubleWood 12
Charles Bement, sumiller y director de bebidas de B. Hospitalidad en Chicago
ABV: 43%
Precio promedio: $ 75
¿Por qué este whisky?
Balvenie Double Wood 12 Year es una expresión que siempre sugiero. Este whisky escocés tiene excelentes notas de miel y vainilla que lo convierten en un whisky muy cómodo para beber. Ligeramente más ‘empuje’ que algo como The Macallan pero no súper turbio como Laphroaig y Lagavulin.
Lagavulina 16
Aaron Ramírez, barman líder en Sr. c beverly hills En los angeles
ABV: 43%
Precio promedio: $ 80
¿Por qué este whisky?
Lagavulin 16 es un whisky que siempre menciono a los fanáticos del whisky ahumado que no saben qué beber. Es el whisky escocés perfecto para beber en una fría noche de invierno o principios de primavera. El sabor a turba es con cuerpo y muy intimidante. Con notas de tabaco, vainilla y especias de jerez. Seguro que te calentará incluso en temperaturas bajo cero.
arcomore 15
Samantha Seltzer, gerente de bebidas y servicios en Royal Boucherie en Filadelfia
ABV: 43%
Precio promedio: $ 85
¿Por qué este whisky?
Bowmore 15 es una de mis recomendaciones favoritas. Madurado primero en barricas de bourbon y luego en barricas de jerez oloroso, este whisky escocés es rico y cálido con notas suaves de caramelo, toffee, cereza oscura y el clásico humo de Bowmore. ¿Qué no se podría amar?
Aberfeldy 12
Annie Pierce, cantinera y copropietaria de Barra de aves de la ley en columbus, ohio
ABV: 40%
Precio promedio: $ 45
¿Por qué este whisky?
Aberfeldy 12 Year es mi opción personal para el single malt y una que sugiero a los invitados. Tiene un equilibrio tan hábil entre el brezo y la miel, las maltas de cereal tostadas, las capas de fruta y el sutil humo y las especias. También canta en un cóctel, ya sea que esté improvisando un clásico o combinándolo extravagantemente (actualmente lo estamos usando con remolacha, aceite de naranja y chocolate amargo en el menú de Law Bird). No solo brilla, sino que juega bien con los demás.
Ardbeg diez
Rob Krueger, cantinero en barra En nueva york
ABV: 46%
Precio promedio: $ 58
¿Por qué este whisky?
Me encanta un niño de diez años de Ardbeg. Está llena de turba y humo, pero equilibrada con la dulzura de la malta y una gran complejidad de aromas y sabores, desde malvaviscos tostados hasta cítricos y frutas tropicales, tocino y salmuera. Es rico en textura, no se filtra en frío, por lo que los sabores tienen mucho tiempo para jugar en el paladar. Es un sorbo rico que te da mucho que pensar.
El Macallan 18
Ron Manlapid, cantinero y mixólogo de Taberna Menlo en Menlo Park, California
ABV: 43%
Precio promedio: $ 399
¿Por qué este whisky?
Siempre recomiendo The Macallan 18, impecable. Con notas dulces de miel, saboreas la malta, pero no tan abruptamente como para resultar desagradable. Es más caro pero vale la pena.
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