Halo, el nuevo postre de moda

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La pastelería B Sweet Dessert Bar, en Los Ángeles, creó un nuevo postre: se llama Halo y consiste en una donut rellena con helado. 

Cada una se prepara al momento y sale caliente, lo que da una deliciosa combinación entre el interior frío y cremoso, con el exterior templado y crujiente.

Las donuts se pueden rellenar con distintos sabores de helados que van variando cada semana y algunos son bastante originales, como zanahoria, red velvet o caramelo con sal.

Halo halo

El nombre del producto viene de un clásico de la repostería filipina, el halo halo, que también se puede probar en esta pastelería. El halo halo se elabora con hielo rallado, leche condensada, porotos dulces –muy usados en los postres de muchos países asiáticos– y se corona con una pelota de helado.

El éxito es tal que algunos ya hablan de este postre como el nuevo cronut veraniego -pasta híbrida entre croissant y donut inventada por un pastelero francés-. De momento, eso sí, la idea no ha cruzado el Atlántico.

En realidad, los halos toman el propio concepto de frío-caliente y la idea del sándwich de helado. Una antigua receta que desde hace ya unos cuantos veranos triunfa, apostando cada vez por sabores más peculiares y por galletas más apetecibles para reinventar el tradicional corte de helado de toda la vida. ¿Por qué usar galletas de barquilla cuando se pueden usar galletas de chocolate o directamente un donut como en este caso?

A estas alturas no hace falta ni decirlo, pero cuanto más apetecible y colorida sea la foto de turno en redes sociales, mayor será el éxito y la cola en el establecimiento. Así funciona esta nueva gastronomía a golpe de moda. ¿Llegarán los halos al resto del mundo o o se quedarán en otra de esas tendencias efímeras de verano?




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