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Cada año, miles de nuevas botellas de whisky llegan a los estantes. Mientras hacemos todo lo posible para mantenernos al día con todo, pero… eso es una locura. Ninguno De Verdad lata. Un montón de grandes whiskies a veces se nos pasan por alto y terminamos revisándolos unos meses después de que caen. Ese es el caso del lanzamiento del año pasado de Virginia Distillery Co., Courage & Conviction Cuvee Single Cask Amerian Single Malt Whisky.
Desde el verano pasado, Virginia Distillery Co. ha estado lanzando lanzamientos especiales de barriles individuales de su muy elogiado barril de Cuvee terminado American single malt. Estas ofertas de un solo barril se eligen para resaltar la elaboración maestra de whisky que se lleva a cabo en Virginia en la destilería. En general, este es un whisky muy singular que pasó desapercibido el año pasado mientras nos centrábamos en el bourbon, el whisky escocés y el centeno.
Ahora es el momento de echar un vistazo a este whisky y ver qué hay realmente en la botella. ¡Vamos a sumergirnos!
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Virginia Distillery Co. Courage & Conviction Cuvee Single Cask – Cask No. 1266
ABV: 59,2%
Precio promedio: $ 150
El whisky:
Este whisky está hecho con cebada 100 por ciento malteada. Luego, ese jugo se carga en barriles de vino tinto francés o Cuvee durante un mínimo de tres años (cada barril se selecciona a mano por su perfil de sabor distintivo). Estos barriles individuales fueron elegidos por su belleza como un whisky independiente que no necesita adulteración ni corte con agua. Luego, el barril de miel se embotella tal cual, con la fuerza del barril.
Notas de sabor:
La nariz es realmente mantecosa con un toque de mantequilla de brandy junto a caramelo ligeramente salado con crema batida de vainilla que se funde en una columna vertebral afrutada con toques de pasas, cuero nuevo y tal vez un susurro de paja húmeda. Las maltas brillan primero en el paladar a medida que las fuertes especias marrones crean un intenso calor (de esos ABV) antes de que una masticabilidad de tabaco de cereza entre en acción con un toque de caramelo de pera debajo de toda esa especia y calidez de malta. El paladar medio realmente se inclina hacia el ambiente de tabaco de cereza oscuro y guisado como un toque de heno seco, juncos y umami (¿pasta de tomate dulce tal vez?) Se asoma muy tarde al final.
La botella:
La botella es una botella de whisky sólida y alta con una base fuerte. Hay un imán de bronce que representa el número de barril encima de una discreta etiqueta morada. En general, esta es una botella alta y elegante que sobresaldrá en cualquier carrito de bar. La botella también viene en una caja cónica, donde encaja cómodamente (y con seguridad).
Línea de fondo:
Esto explota tus sentidos con calidez pero los atrae con un perfil de sabor verdaderamente sutil. Definitivamente necesito una piedra o dos para calmar ese calor, pero vale la pena una vez que superas esos grandes ABV. Es complejo sin dejar de ser bastante divertido, especialmente con un toque de agua o roca.
Clasificación:
90/100 – Esto es una delicia, pero tienes que superar esa ráfaga de calor en el paladar para llegar allí (y puedo ver que eso aleja a mucha gente). Aparte de todo eso, hay algo en esto que me hace volver a él. Creo que es esa cola umami en el final.
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