Circuitos de pulperías cerca de Buenos Aires

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¿Cuántas pulperías hubo en Argentina? Es difícil saberlo, porque no existen estadísticas apropiadas. Es cierto que en el siglo XIX en la provincia de Buenos Aires fueron censadas 350.

Sin embargo, se estima que en 1810 había al menos 500, a las que se sumaban muchas más en provincias como Santa Fe, San Luis, Córdoba o La Pampa.

Pero la gran mayoría se concentró en la provincia de Buenos Aires, que es donde más, y en mejor estado, pueden encontrarse actualmente.

San Antonio de Areco, San Andrés de Giles, San Pedro, Baradero, Navarro, Azul, Cañuelas, Tandil, Chivilcoy, Trenque Lauquen… Son muchos los pueblos y caminos rurales en los que las pulperías resisten el paso del tiempo y cuentan historias de cuando eran el centro del comercio y el meollo de la vida social.

Aquí se proponen solamente tres circuitos cercanos a la ciudad de Buenos Aires: San Antonio de Areco, Mercedes y Navarro.

Historia de las pulperías

Estos sitios tienen su origen en los inicios de la época colonial. El historiador Felipe Pigna destaca que una de las primeras pulperías fue inaugurada por Ana Díaz, una de las mujeres que acompañó a Juan de Garay en la segunda fundación de Buenos Aires, allá por 1580.

Lo cierto es que nacieron estratégicamente ubicadas en emergentes pueblos, en cruces de caminos o a la vera de rutas transitadas.

En la provincia, la mayoría surgió como lugares en los que a las carretas y diligencias que unían el puerto con el interior se les ofrecía comida y descanso para los caballos, un trago y algún plato básico para los viajantes y, en algunos casos, alojamiento para dormir unas horas y seguir el viaje.

Luego comenzaron a recibir el correo y fueron convirtiéndose en el centro de reunión de cada zona, el que los gauchos comenzaron a visitar cada vez más asiduamente y por más tiempo.




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