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Tratar de encontrar el mejor whisky bourbon es cada vez más difícil. Eso se debe en gran parte al auge del bourbon y al hecho de que hay tantas, tantas marcas en los estantes en estos días, con innumerables expresiones de cada marca, ediciones especiales limitadas, selecciones de minoristas, selecciones de barra, y así sucesivamente. Tenemos muchas opciones, es el punto, y eso significa que es más probable que necesitemos ayuda para navegar.
Una forma de localizar las mejores botellas es seguir el circuito de premios de bebidas espirituosas. Esto, como mínimo, puede ayudarlo a obtener whiskies que realmente están rompiendo el ruido. Con ese fin, estoy probando a ciegas algunos bourbons galardonados y compartiendo los que creo que son los mejores del grupo.
elegí ocho Oro Doble bourbons ganadores del Concurso Mundial de Bebidas Alcohólicas de San Francisco del año pasado (del cual, para ser sincero, soy juez en este año). Es una mezcla asombrosamente diversa de whiskies con alto contenido de centeno, bourbons de trigo, artesanía para novatos y algunos de los nombres más importantes en el negocio. Saqué ocho botellas de mis estantes, hice que mi esposa barajara y sirviera, y luego comencé a probar.
La alineación de hoy:
- Carrera azul de 13,5 años
- Eagle Rare 17 Colección antigua
- Todavía Austin «El Músico»
- Colección de antigüedades de George T. Stagg
- Bourbon con alto contenido de centeno para redimir 10 años
- marca del fabricante
- Barrell Craft Licores Lote 024
- George Dickel Embotellado en Bond Otoño 2008
¡Vamos a degustar!
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Parte 1: La Cata
Gusto 1
Notas de sabor:
Toffee mantecoso abre la nariz, con una vibra de Cherry Vanilla Coke junto a mucho cuero viejo y cedro con solo un toque de jalapeño verde fresco. La especia se desarrolla en el paladar hacia un chocolate negro rico y casi cremoso y dátiles empapados en té negro en capas en un pudín de toffee pegajoso. Una dulzura de caramelo de cereza llega al paladar medio con una nota final de pimienta verde.
Gusto 2
Notas de sabor:
La especia invernal se mezcla con el rico pastel de la Selva Negra en la nariz mientras una escama de sal ahumada y cuero casi crudo (hola, Buffalo Trace) redondea todo. La nuez moscada recién molida, la pimienta de Jamaica, el jengibre seco y la canela abren el paladar hacia las cerezas guisadas con un toque de regaliz negro salado, corteza de cedro y madera de cerezo. El final llega con tierra para macetas oscura y negra, capuchinas afiladas y un toque de menta vieja.
Gusto 3
Notas de sabor:
Es bastante ligero en nariz con frutas tropicales que se inclinan hacia la papaya y una masa cruda para panqueques que se siente muy joven. El sabor se inclina hacia las especias del pastel de Navidad con caramelo, polvo de chocolate caliente picante, un toque de mazapán y pastel de crema de vainilla. El final es suave y acuoso con más sabor a frutas tropicales saladas y chocolate en polvo especiado.
Gusto 4
Notas de sabor:
Muchas notas grandes de especias y corteza en esta nariz con cuero oscuro y un aleteo de rosas secas. Hay una vibra de corteza de cedro chamuscada en el paladar que conduce a la corteza de canela, las vainas de vainilla y un toque de mantequilla de manzana. El paladar medio se inclina hacia la cereza con más una sensación de corteza a medida que las suaves hojas de tabaco de cereza dan paso a un eco floral muy suave y, bueno, encantador.
Gusto 5
Notas de sabor:
La miel floral contrasta con el caramelo quemado en la nariz, mientras que las vainas de vainilla y un refresco de abedul casi amargo se acumulan en el cuero viejo. Los granos de espresso cubiertos de chocolate mueven el sabor hacia los granos de pimienta negra, las cañas verdes y una nota menor de tabaco. El paladar medio se vuelve dulce con dulces de manzana mientras el chocolate amargo amarga el extremo delgado hacia los granos de pimienta.
Gusto 6
Notas de sabor:
Sweet char abre una nariz de sensación muy «clásica» con muchas manzanas acarameladas, crema de vainilla y notas de hierba dulce. El sabor es ligeramente floral con un relleno de pastel de manzana picante que se diluye con una vibra mineral rocosa. El paladar medio se abre camino a través del agua de prueba para producir tabaco de manzana masticable que se convierte en más hierba dulce, cuero dulce y una nota final de masticables de caramelo con infusión de cereza en el final.
Gusto 7
Notas de sabor:
Tabaco de manzana y peras guisadas (con un toque de azafrán) se mezclan con un toque de cedro y suave gamuza en nariz. En boca es en parte menta seca y en parte calabaza de verano con nuez moscada, pimienta de Jamaica y palitos de canela que aportan calidez. La almendra y el chocolate se combinan en el paladar medio para crear un licoroso Almond Joy con toques de muebles de mimbre mojado justo después de una tormenta y un toque más de esa gamuza suave.
Gusto 8
Notas de sabor:
Esto abre con un toque de flores secas junto a pastel de nuez, jarabe de arce y manzana Neco Wafers (hola, Dickel). Las chispas de manzana seca conducen a nueces tostadas en el paladar como pudín de vainilla en polvo y cerezas secas cubiertas de chocolate negro con una escama de sal completan el sabor. El paladar medio se inclina hacia una masticabilidad de tabaco especiado / afrutado con una parte inferior de mantequilla marrón, bizcocho de vainilla y un humidor de cedro con infusión de cereza.
Parte 2: La clasificación
8. Todavía Austin «El Músico» – Sabor 3
ABV: 49,2%
Precio promedio: $ 45
El whisky:
La gente de Still Austin ha pasado los últimos seis años perfeccionando su experiencia con el whisky del grano al vaso. El jugo se extrae con granos de Texas y agua del suelo bajo sus pies. El whisky real es un bourbon de dos años que se procesa en lotes para resaltar los frutos brillantes del whisky nuevo y astuto.
Línea de fondo:
La juventud y la delgadez de esto realmente lo dejaron bastante atrás hoy. Lo extraño es que hay bourbons con un ABV más bajo en esta lista que no se sentían tan bajos como este. Además, esas notas de frutas tropicales jóvenes de IPA y masa cruda se sienten un poco inacabadas.
7. Redemption High-Rye Bourbon 10 años – Sabor 5
ABV: 57,2%
Precio promedio: $ 102
El whisky:
Redemption tiene la habilidad de obtener algunos de los mejores barriles de MGP en Indiana. Este bourbon, ganador de múltiples premios, comienza con una base de puré de 60 % de maíz, 36 % de centeno y 4 % de cebada. Después de 10 años de maduración, las barricas se encuban de manera experta para hacer un bourbon muy sabroso. Ese maridaje de bourbons luego va a la botella, sin cortar ni filtrar.
Línea de fondo:
Realmente me gusta esto, pero se perdió las alturas masivas de algunas de las otras botellas en la lista. Dicho esto, tiene un comienzo, una mitad y un final sólidos que tienen sentido y brindan una gran experiencia de bebida… tal vez no una «guau».
6. Maker’s Mark – Sabor 6
ABV: 45%
Precio promedio: $ 32
El whisky:
Esta es la expresión característica de Maker. Ya conoces el ejercicio: Trigo rojo de invierno, roble Ozark sazonado, de seis a siete años en barrica. El jugo de esta expresión se obtiene de solo 150 barriles (lo que lo convierte en un lote pequeño, si quiere llamarlo así). Luego, esos barriles se mezclan, prueban, embotellan y sumergen en cera roja.
Línea de fondo:
Esto casi me pierde en ese paladar medio mineral y luego se recuperó por completo para un final audaz pero refinado. Y es por eso, amigos, que algo tan conocido como Maker sigue ganando grandes premios tantas décadas después, en mi humilde opinión.
5. Lote de licores artesanales de Barrell 024 – Sabor 7
ABV: 56,95%
Precio promedio: $ 90
El whisky:
Esta expresión tan querida de Barrell se casa con bourbon de Tennessee, Indiana y Kentucky. El jugo se extrae de barricas de nueve a 15 años. Esos whiskies se encuban y luego van a la botella sin cortes ni problemas.
Línea de fondo:
Aquí es donde las cosas se ponen muy «Estoy dividiendo pelos pequeños» en este ranking. Este trago ofrece algo único en bourbon y es estelar. Por la razón que sea, no era lo que estaba buscando hoy, lo que no significa que no fuera un buen trago (un DFD, por así decirlo).
4. Colección de antigüedades George T. Stagg 2020 – Sabor 4
ABV: 65,2%
Precio promedio: $ 1,100
El whisky:
Comenzamos con el whisky más grande de la alineación. Este jugo se destila de maíz de Kentucky, centeno de Minnesota y un toque de cebada malteada de Dakota del Norte. Luego, el whisky pasa 15 años y cuatro meses en roble en tres almacenes diferentes en tres pisos diferentes. Durante ese tiempo, los ángeles pierden el 59 por ciento del whisky, lo que deja un bourbon de alta graduación.
Línea de fondo:
Esto siempre funciona un poco caliente para mí. Es matizado y especiado con una gran profundidad. Esta vez, se sintió un poco más accesible. Eso podría deberse a que esta botella / muestra estuvo abierta durante dos años y el oxígeno se filtró para calmarlo. Aún así, esto tenía un matiz real que se sentía súper accesible.
3. George Dickel Bottled-in-Bond Otoño 2008 – Taste 8
ABV: 50%
Precio promedio: $ 45
El whisky:
Nicole Austin lo ha estado matando con estos lanzamientos embotellados de George Dickel. El lanzamiento de este año es un whisky que se almacenó en el otoño de 2008. Once años después, este jugo se embotelló a 100 grados (según la ley) y se envió a todo el mundo, donde recibió mucha adoración.
Línea de fondo:
Esto es único sin dejar de ser delicioso y accesible. Sé que a muchas personas les molesta esa nota de «Neco Wafer» o «vitamin», pero a mí me funciona. Además, están sucediendo muchas más cosas que hablan de la profundidad de la construcción de este whisky que no puedes evitar sentirte atraído.
2. Blue Run 13.5 años – Sabor 1
ABV: 63,41%
Precio promedio: $ 1,755
El whisky:
El nuevo proyecto de Jim Rutledge tras dejar Four Roses es uno de los nuevos bourbons más buscados del mercado (pronto haremos una cata en vivo). El jugo en la botella es seleccionado a mano por Rutledge y embotellado como un solo barril con fuerza de barril. Eso también hace que cada botella sea única… y fugaz.
Línea de fondo:
Este fue uno de esos whiskies que nunca quieres terminar. Tenía la profundidad de algo especial sin dejar de sentir que no estaba abrumado con «sabor» o «ABV». Desearía tener más.
1. Eagle Rare 17 2020 Colección antigua – Sabor 2
ABV: 50,5%
Precio promedio: $ 1,560
El whisky:
Este whisky se produjo en la primavera de 2003. Desde entonces, perdió el 73 por ciento de su volumen ante los ángeles mientras descansaba en los almacenes C, K, M y Q en varios pisos. A continuación, las barricas fueron encubadas, fermentadas y embotelladas.
Línea de fondo:
He estado bebiendo mucho Eagle Rare últimamente y creo que es por eso que hoy me ha ido tan bien. Es simplemente clásico a la vez que refrescante e interesante. Como mencioné, los cinco primeros están tan cerca que tal vez si no hubiera sabido que esto era Eagle Rare, habría clasificado (un poco) más abajo. Pero, realmente es demasiado sabroso para negarlo.
Parte 3: Pensamientos finales
Esta degustación fue un poco cargada al frente. No me iba a perder Eagle Rare o Dickel Bottled-in-Bond en esta cata. Y ya sea que supiera que estaban allí o no, hay muy poco que pueda vencerlos.
Habiendo dicho todo eso, estaba bastante claro por qué todos estos whiskies son amados y ganan premios, bueno, tal vez con la excepción del bourbon de Still Austin. Es tan joven y afrutado. Se siente casi llegamos pero no del todo, especialmente cuando se compara con los pesos pesados de esta lista.
Al final, los cinco primeros fácilmente podrían haber sido un empate u ordenados de manera diferente, dependiendo de mi estado de ánimo. Si puedes encontrar una de esas botellas, estarás listo.
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