[ad_1]
Encontrar una gran botella de whisky escocés puede ser una tarea bastante desalentadora. Hay tanto por ahí, tantas regiones, y luego estilos muy diferentes (con turba y sin turba) con perfiles de sabor muy diferentes. Es por eso que tratamos de desglosarlo por precio, región y con la ayuda de catas a ciegas. Hoy voy a profundizar aún más y hago una cata doble ciego con ocho botellas aleatorias de mis estanterías.
Si bien las catas a ciegas son cruciales para juzgar los whiskies sin ver explícitamente la marca, siempre conozco a los concursantes que participan. Entonces, mientras coloco cada whisky, todavía hay un aspecto de «saber» (o adivinar) qué es qué. Ya sea guacamole, cerveza o bourbon, somos nosotros los que elegimos a los participantes de la tienda de comestibles o licorería. Con un doble ciego, voy a entrar sin tener idea de lo que hay en los vasos frente a mí.
Había una regla para sacar estas botellas (mi esposa tuvo la amabilidad de ayudarme): no tome más de una botella de un solo estante. De esa manera, obtendría una selección de whiskies lo más variada posible (ya que a menudo tengo cinco, seis o más expresiones de una sola destilería juntas en el estante). Más allá de eso, no hay reglas además de que no tengo idea de lo que me espera y trato de adivinar cuánto podría ser cada dram.
¡Vamos a sumergirnos!
Lea también: Las 5 principales publicaciones de whisky escocés UPROXX de los últimos seis meses
Parte 1: La Cata
Gusto 1
Notas de sabor:
Hay una clara sensación de torta dulce con limón y vainilla junto a especias malteadas, caramelo mantecoso y un toque de roble suave en la nariz. El paladar se inclina hacia ese caramelo mantecoso con un poco de especias de invierno que conduce a un cremoso pudín de vainilla, una parte inferior afrutada, más de esas maltas especiadas y un fuerte corte de jengibre fresco. El final trae de vuelta la torta dulce con una verdadera mantecosidad.
Mi conjetura:
¿Más mantecoso y cítrico? Yo diría que esto es algo en el rango de Glenmorangie.
Gusto 2
Notas de sabor:
Las ciruelas pasas y los dátiles conducen a una vibra de albaricoque ahumado con toques de cuero viejo, mazapán con infusión de naranja, rosas secas y una dulzura melosa en la nariz. El paladar es muy suave y se aferra a esa vibra de naranja / mazapán / rosa antes de girar hacia un paladar medio de chocolate oscuro malteado con almendras ahumadas y ciruelas persistentes en el fondo. El final está lleno de maltas especiadas y frutas de hueso ahumadas con ese chocolate negro que agrega una fina capa de amargor.
Mi conjetura:
¡Guau! No tengo idea de qué es esto, pero es jodidamente delicioso.
Gusto 3
Notas de sabor:
El cuero suave conduce a un huerto de manzanas lleno de manzanas dulces, agrias y leñosas con flores de manzana que sostienen la profundidad de la nariz, mientras que un brioche fresco y mantecoso se mezcla con el roble dulce. El sabor se abre con galletas de vainilla y dulces de pera con una nota de flores secas junto a una rica y fresca miel. Esa miel impulsa el paladar medio hacia tallos y corazones de manzana y pera con esta vibra de manzana/pera/miel/floral unida a una sutil maltosidad.
Mi conjetura:
Manzana, brioche, flores y miel significan Glenfiddich. Es uno más viejo con esa vibra de núcleo y tallo de manzana, pero no estoy seguro de cuál.
Gusto 4
Notas de sabor:
La nariz te atrae con melocotones ahumados junto a un trozo de madera de cerezo humeante con salvia chamuscada y romero que conduce a un eco de grasa de falda ahumada cubierta con mucha pimienta negra. Hay una dulzura de caramelo quemado que conduce a especias de ponche de huevo, hierbas verdes después de una tormenta y tierra dulce para macetas. Luego, una vibra cenicienta, como una fogata a la mañana siguiente, se activa en el paladar medio y lo revela. Esa ceniza conduce a cáscaras de nuez, bolsitas viejas de té negro, látigos dulces de regaliz negro y un toque más de esa grasa de pechuga ahumada.
Mi conjetura:
Ardbeg. 100%. Es el An Oa o el Uigeadail. Esa nota «cenicienta» específica lo delata.
Gusto 5
Notas de sabor:
Madera vieja de huerta, cuero suave, cáscaras de naranja secas, mermelada de frambuesa y chocolate negro cremoso se mezclan suavemente en la nariz. Esa mermelada se inclina hacia una compota de cereza especiada, mientras que las ciruelas guisadas con abundante pimienta de Jamaica y clavo de olor conducen a un pastel de nuez suave con una columna vertebral de malta. El paladar medio toma esa nuez y dulzura y mueve el sabor hacia maltas aterciopeladas y madera de huerta suave y dulce, un polvo más de ese chocolate negro y sedosidad de bayas oscuras.
Mi conjetura:
Este es un whisky impresionante. Simplemente no puedo ubicarlo.
Gusto 6
Notas de sabor:
Las flores silvestres y las barras de granola te atraen en la nariz mientras un toque de salmuera y caramelo salado persisten en la parte posterior con aceites de naranja y madera blanda. Esa salmuera se convierte en una ráfaga de espuma de mar a medida que las manzanas ácidas conducen a una dulzura en el paladar medio del jarabe de Caro. Esa dulzura se desvanece en una malta especiada mientras la sal marina y el roble dulce dominan el final.
Mi conjetura:
No puedo colocar esto. Esa espuma marina se siente como una destilería de Skye o Islay, pero no es turba. ¿Orkney tal vez? ¿Campbelltown? No tengo ni idea.
Gusto 7
Notas de sabor:
La nariz se abre con cuero nuevo, mermelada de ciruela, puntas de chocolate negro y duelas de roble bañadas en barriles de miel fresca. Esa vibra de chocolate negro conduce a capas de aceites de naranja, crema de vainilla suave, cuero de frutas oscuras y nueces confitadas. El paladar medio dulce y a nuez se mueve hacia una salsa cremosa y mantecosa de chocolate negro mientras las ciruelas guisadas y picantes terminan el sorbo con un final cálido, de cuero y afrutado oscuro.
Mi conjetura:
Toda esa fruta negra, cuero, nuez y chocolate negro… Esto tiene que ser un Aberlour. Es sé jerez ¿Quizás el de 18 años?
Gusto 8
Notas de sabor:
Los albaricoques ahumados conducen a anís estrellado chamuscado y una nota de miel y chocolate en la nariz que es sutil y muy tentadora. Las pieles de salmón crujientes y los aceites de anchoa contrarrestan una fogata suave y distante en la playa en un día lluvioso con sales marinas ahumadas, caramelo de mantequilla y albaricoque ahumado. Ese albaricoque impulsa el paladar medio hacia capas sedosas de aceites de naranja, más de esa piel grasosa de salmón y una bocanada final de ese humo de fogata desde la playa.
Mi conjetura:
Caol Ila. No estoy seguro de cuál, pero estoy seguro de qué es gracias a esa vibra de grasa de pescado / humo distante.
Parte 2: La Clasificación
8. Bruichladdich Classic Laddie – Gusto 6
ABV: 50%
Precio promedio: $ 56
El whisky:
La filosofía de Bruichladdich sobre la elaboración del whisky es bastante singular. Cada lote destaca la cebada escocesa local sin turba que se fermenta y destila. Ese jugo luego pasa a una combinación de barricas ex-bourbon, ex-jerez y ex-vino durante un período de tiempo variable. Eso significa que cada lote es único. Bruichladdich luego proporciona un código en sus botellas para que pueda ir a su sitio web y descubre qué hace especial a la botella que tienes en la mano.
Línea de fondo:
Esto fue tan bueno, interesante y único, pero aquí está, por último. En general, este fue el whisky «más pequeño» de la lista. Había mucho allí, pero se siente completamente injusto que se probara contra algunas de las maravillas absolutas de esta lista.
7. Glenmorangie Nectar D’Or – Sabor 1
ABV: 46%
Precio promedio: $ 79
El whisky:
Este trago de Glenmorangie es una malta de las Tierras Altas muy querida. El jugo se madura en barriles ex-bourbon durante un número no revelado de años. Luego, el whisky se transfiere a barriles de Sauternes franceses que contienen vinos dulces de postre donde pasa dos años más terminando.
Línea de fondo:
¡Oye! Tengo esto bastante cerca de la derecha. Agradable. También es una locura que un whisky tan delicioso sea casi el último. Esta lista no es más que éxitos de arriba a abajo.
6. Etiqueta azul de Johnnie Walker – Gusto 2
ABV: 40%
Precio promedio: $ 243
El whisky:
Esta es la cima de la montaña de los whiskies de Johnnie Walker. La mezcla es un matrimonio de acciones ultra raras de las destilerías extintas de Diageo en Escocia. Eso es simplemente… genial. Esta expresión tiene que ver con la selección de barricas y el dominio de un gran olfateador y una licuadora trabajando juntos para crear algo especial.
Línea de fondo:
No tenía idea de qué era esto. Siento que si hubiera sabido que estaba en la alineación, lo habría descubierto y lo habría clasificado más alto. Entonces, este es un buen ejemplo de cómo el doble ciego realmente va más allá.
Aparte de eso, de nuevo, este es un whisky fenomenal.
5. Ardbeg An Oa – Sabor 4
ABV: 46,6%
Precio promedio: $ 65
El whisky:
Este es un whisky de turba de Islay por excelencia. El jugo se envejece en una combinación de barricas de Pedro Ximénez, roble virgen carbonizado y ex-bourbon antes de casarse y reposar nuevamente en de Ardbeg «Gathering Vat» de roble a medida, lo que permite que los whiskies realmente se fundan en un trago cohesivo.
Línea de fondo:
Supe de qué se trataba casi de inmediato. Dicho esto, es difícil ubicar esa vibra «cenicienta» en una línea de whiskies que clavan absolutamente tantos perfiles de sabor profundos y hermosos.
4 Glenfiddich 23 – Sabor 3
ABV: 40%
Precio promedio: $ 290
El whisky:
Todo está en el nombre de este lanzamiento especial anual de Glenfiddich. El whisky madura durante más de 23 años en barricas de ex-bourbon y ex-jerez antes de ser encubado y luego llenado en barricas de cuvée francesa que contienen champán. Luego, ese whisky se reduce a prueba y se embotella justo a tiempo para la temporada navideña.
Línea de fondo:
¡Llámalo! Desearía haber marcado la declaración de edad, pero aquí estamos. Este whisky fue una delicia y desearía tener más: ¡mi esposa eligió algunos tragos raros y caros!
3. Aberlour A’Bunadh – Sabor 7
ABV: 56,2% (varía)
Precio promedio: $ 95
El whisky:
A’bunadh (ah-boon-arh) significa «el original» en gaélico y el jugo en esta botella de las Tierras Altas representa eso para Aberlour. El whisky se madura exclusivamente en barricas viejas de jerez Olorosso. Luego, el jugo pasa a la botella con la fuerza del barril, sin complicaciones.
Línea de fondo:
¡Maldita sea! Estaba tan cerca de Aberlour 18. Aún así, este es un whisky profundo, oscuro y delicioso (y claramente una selección de gran valor). Quería más inmediatamente.
2. Edición Caol Ila Distillers – Taste 8
ABV: 43%
Precio promedio: $ 88
El whisky:
Este lanzamiento anual de la pequeña destilería de Islay, Caol Ila, tiene que ver con el final. El jugo de 12 años se termina en barricas de jerez Moscatel para darle un sabor afrutado verdaderamente profundo junto a la turba salada de Islay.
Línea de fondo:
Me encanta este whisky. Si esto se hubiera enfrentado solo a otros whiskies de turba, habría ganado sin duda. Sin embargo, no podría discutir la brillantez del número uno de hoy.
1. GlenDronach 18 Allardice – Gusto 5
ABV: 46%
Precio promedio: $ 189
El whisky:
Este whisky de las Tierras Altas es una especie de tradición local que se remonta a los orígenes de la marca en la década de 1820. El whisky en las botellas se extrae de barriles de whisky de al menos 18 años. La maduración se realiza exclusivamente en barricas de jerez Olorosso recogidas a mano en España.
Línea de fondo:
No importaba que no pudiera colocar esto. Fue el ganador con diferencia. Este whisky es impresionante y realmente delicioso.
Parte 3: Pensamientos finales
Veamos… Llamé a cinco marcas, aunque nunca di con la expresión correcta. Todavía lo considero una victoria. Aunque es bastante vergonzoso, extrañé por completo a Johnnie Blue.
Si volviera a hacer esto, no sé qué cambiaría. Esto fue muy variado y tuvo algunas obras maestras realmente impactantes. Aprendí que GlenDronach sigue asombrando con su variedad. Su 21 años es la perfección en un vaso si buscas un vertido sin turba.
Al final, recomiendo todos estos por diferentes razones. Pero si desea una experiencia verdaderamente trascendente, elija el GlenDronach para un vertido sin turba o el Caol Ila para un vertido con turba. Ambos son whiskies de otro nivel que mi paladar particular adora.
.
[ad_2]
