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En general, es probable que el cantinero de tu vecindario no pase mucho tiempo juzgándote a ti y a tus preferencias de alcohol. Tienen cosas más importantes que hacer que preguntarse por qué pides un trago de Fireball. Tienen otros clientes de los que preocuparse, bebidas para mezclar y varios otros trabajos que llaman su atención. Pero si pides un cóctel con una bebida espirituosa que ellos disfrutan como base o bebida pura, existe la posibilidad de que digan algo como «gran elección» o «buena elección» y, a veces, incluso lo digan en serio.
Esto es especialmente cierto cuando se trata de bourbon.
«El bourbon tiene una gran variedad de sabores y texturas, y presentar a las personas diferentes perfiles es una de mis cosas favoritas para hacer», dice Heather Buelna, jefa de barman de sol al aire libre bahía de san diego en san diego “Si las personas piden por su cuenta, siempre doy un pequeño guiño a las personas que piden cosas como Angel’s Envy, Four Roses Single Barrel y Basil Hayden’s. Cada uno representa un perfil un poco más sofisticado de vainillas, especias y dulzura y siempre aprecio cuando la gente aprecia estas ofertas».
Esta semana, le pedimos a algunos cantineros conocidos que nos dijeran su elección para el bourbon que pidió un invitado que les hizo decir «buena elección». Sigue desplazándote para verlos todos.
Stag Jr.
Daniel Yang, camarero principal en Club de cócteles Electra en las vegas
ABV: 60-65%
Precio promedio: $ 300
¿Por qué este Borbón?
Si alguien pide Stagg Jr. en el bar, sé que va en serio. Sentado en algún lugar alrededor de 130 pruebas, dependiendo del lote, este bourbon sin cortar y sin filtrar tiene algunas hermosas notas de cereza y chocolate rico con toques de especias. Definitivamente uno que permanece un poco en el paladar, este es un bourbon que no es para los débiles de corazón.
Borbón de Breckenridge
Evan Hosaka, camarero principal en El bar de cócteles Dorsey en las vegas
ABV: 43%
Precio promedio: $ 43
¿Por qué este Borbón?
Breckenridge Bourbon de Colorado es conocida como la destilería más alta del mundo debido a su altitud en la montaña. Es un bourbon de alto contenido de centeno envejecido durante más de tres años. Notarás sabores y aromas de caramelo, manzana, azúcar moreno, vainilla y, por supuesto, pimienta y especias. Fácil de beber solo o con hielo, este bourbon registra un 43 por ciento ABV. Esta «buena elección» con toda su diversión solo te costará alrededor de $ 40.
Weller antiguo 107
Joshua Scheid, gerente de bebidas en REX en el Real en Filadelfia
ABV: 53,5%
Precio promedio: $ 200
¿Por qué este Borbón?
Últimamente me gusta mucho el bourbon Weller. Es un bourbon de trigo, que le da un tipo de dulzura ligeramente diferente a la que normalmente se encuentra en los bourbons. Si vas a pedir uno, que sea Weller Antique 107 con sus notas de sabor suave, dulce, afrutado y vainilla.
gallo de pollo
Amanda Phelps, supervisora de operaciones de bebidas en frannie y el zorro en Charleston, Carolina del Sur
ABV: 45%
Precio promedio: $ 58
¿Por qué este Borbón?
Chicken Cock es mi elección. Es un bourbon increíble, es suave, bien elaborado y tiene el equilibrio perfecto de roble y vainilla.
Knob Creek 9
Kristan Arnold, cantinero en Casa pública de Elgin en Chicago
ABV: 50%
Precio promedio: $ 37
¿Por qué este Borbón?
Knob Creek 9 siempre es una buena elección en mi libro. Combina bien con cócteles y es genial por sí solo. Tiene un sutil sabor a roble que me gusta realzar con una sólida técnica de ahumado.
Lote pequeño de Garrison Brothers
Andrew Guerin, cantinero en Bourbon O Bar en el Hotel Bourbon Orleans en Nueva Orleans
ABV: 47%
Precio promedio: $ 90
¿Por qué este Borbón?
Cada vez que recibo un pedido de Garrison Brothers Small Batch, siento que es la decisión correcta. Las notas de sabor tienen algo para todos. Está la dulzura del maíz blanco y el trigo rojo de invierno, la cantidad correcta de calor de un embotellado de 94 grados y sabores de barril perfectos también.
Reserva de Woodford
Claire Sexton, gerente del bar en Intercambio de Kettner en san diego
ABV: 45,2%
Precio promedio: $ 35
¿Por qué este Borbón?
Woodford Reserve Bourbon está elaborado por el maestro destilador Chris Morris y la superestrella en ascenso del whisky, la asistente maestra destiladora Elizabeth McCall. El whisky es suave, dulce y perfecto.
marca del fabricante
Jurien Martijn, camarero en Curazao Marriott Beach Resort en Willamstad, Curazao
ABV: 45%
Precio promedio: $ 28
¿Por qué este Borbón?
Maker’s Mark es mi elección. En general, es un bourbon muy sabroso y suave. Las notas de caramelo y vainilla hacen que este bourbon sea perfecto para un buen old-school old fashioned.
viuda jane 10
Subhash Sankar, mixólogo jefe de alaia belice en el pueblo de San Pedro, Belice
ABV: 45,5%
Precio promedio: $ 80
¿Por qué este Borbón?
Widow Jane obtiene meticulosamente sus bourbons favoritos de Kentucky. El bourbon de 10 años característico de la destilería presenta una nariz de nuez moscada, crema, vainilla, una pizca de canela y un paladar que coquetea con el jarabe de arce, la almendra, la naranja y la cereza. Es sencillo, sabroso, no pesado y excelentemente limpio.
Ciudad vieja de Bard
Charles Bement, sumiller y director de bebidas de B. Hospitalidad en Chicago
ABV: 50%
Precio promedio: $ 20
¿Por qué este Borbón?
Este bourbon, producido por Willett Distillery, se tambalea en ese equilibrio perfecto entre ser un whisky para sorber y un whisky para mezclar. Tiene un gran cuerpo que le da ese peso para potenciar en un cóctel, pero la complejidad suficiente para sostenerse por sí solo como un bourbon.
albahaca hayden
Aaron Ramírez, barman líder en Sr. c beverly hills En los angeles
ABV: 40%
Precio promedio: $ 55
¿Por qué este Borbón?
Los invitados que piden Basil Hayden siempre me hacen decir «buena elección». Estas personas saben que un buen bourbon no tiene por qué ser caro. Su acabado excepcionalmente suave y los acentos de vainilla hacen de este bourbon una «buena elección».
Retórica del barril huérfano 25
Christopher Devern, cantinero líder en Taberna del Búho Rojo en Filadelfia
ABV: 45,5%
Precio promedio: $ 511
¿Por qué este Borbón?
Orphan Barrel Rhetoric 25 es un bourbon especial en nuestra barra trasera en el Red Owl. Vendo unos vertidos al año. Es caro pero es un bourbon de 25 años. Las notas de cata incluyen cacao, canela, nuez moscada, roble tostado, vainilla y un sabroso final largo.
Rastro de búfalo
Samantha Seltzer, gerente de bebidas y servicios en boucherie real en Filadelfia
ABV: 45%
Precio promedio: $ 24
¿Por qué este Borbón?
Buffalo Trace es una gran elección. No puede encontrar un bourbon mejor por el precio. Se mezcla maravillosamente en un cóctel y se bebe como un sueño solo o con un cubo.
Lote Pequeño Cuatro Rosas
Annie Pierce, cantinera y copropietaria de Barra de aves de la ley en columbus, ohio
ABV: 45%
Precio promedio: $ 30
¿Por qué este Borbón?
Four Roses Small Batch no es la botella más sexy, pero maldita sea, es delicioso solo o en cualquier tipo de cóctel. Definitivamente es una explosión por su dinero bourbon.
Bourbon de lote pequeño US-1 de Michter
Rob Krueger, cantinero en barra En nueva york
ABV: 45,7%
Precio promedio: $ 48
¿Por qué este Borbón?
Hay muchos bourbons excelentes para todos los días, pero el US-1 de Michter se destaca para mí, y pedirlo es un indicador de un bebedor educado. Tiene un poco más de empuje a prueba de 91.4, por lo que se mantiene sobre el hielo. Tiene una dulzura de caramelo y ricos sabores a frutas de hueso equilibrados con vainilla y roble. Es suave y regordete y simplemente delicioso. Sabe que el barril no solo lo envejeció, sino que lo amó y lo cuidó.
República perdida
Ron Manlapid, cantinero y mixólogo de Taberna Menlo en Menlo Park, California
ABV: 45,5%
Precio promedio: $ 34
¿Por qué este Borbón?
Lost Republic es mi elección. Este whisky bourbon puro es un local del norte de California y no es muy conocido fuera de nuestra área. A los invitados les encanta descubrir las notas de arce y canela en esta joya escondida de bourbon.
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