13 expertos en cerveza artesanal nombran el mejor bock para la primavera de 2022

13 expertos en cerveza artesanal nombran el mejor bock para la primavera de 2022

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Bock podría ser la palabra alemana para cabra, pero el nombre de esta popular cerveza de primavera en realidad proviene de un error coloquial. Elaborada originalmente en la ciudad alemana de Einbeck ya en el siglo XIII, finalmente ganó popularidad y se abrió camino hacia el sur hasta Munich. Ahí es donde la sutil diferencia en la pronunciación cambió el nombre «Einbeck» a «Einbock», que significa «Billy Goo» en alemán. El nombre se quedó, lo que explica por qué tantas botellas y latas de cerveza bock están adornadas con imágenes de cabras.

Tradicionalmente lanzadas a fines del invierno o principios de la primavera, las cervezas bock suelen ser de color caramelo, fermentadas en el fondo, bastante ricas en sabor a malta y ligeras en lúpulo. Parte de la razón por la que se lanzan bocks en la primavera se debe a la religión. Históricamente, los monjes elaboraban este estilo de cerveza en el otoño y principios del invierno y luego sacaban esta cerveza abundante, sabrosa y de mayor graduación mientras ayunaban durante la Cuaresma. Dejando a un lado la historia, esperamos este rico brebaje cada año porque su llegada significa el final del invierno, lo que significa que el deshielo de la primavera está cerca.

Dado que siempre estamos buscando diferentes cervezas bock para probar, le pedimos ayuda a un puñado de expertos en cerveza artesanal, cerveceros y profesionales de la cerveza para encontrarlas. Tuvieron la amabilidad de decirnos algunos de sus favoritos para beber mientras esperan el final de esta triste y oscura temporada.

Weihenstephaner Vitus

Weihenstephaner Vitus
Weihenstephaner

Michael Palmer, cervecero piloto de innovación líder en Sierra Nevada Brewing Co. en Chico, California

ABV: 7,7%

Precio promedio: $ 12 por un paquete de seis

¿Por qué esta cerveza?

Weihenstephaner Vitus es un fantástico Weizenbock. Es semi-afrutado con un poco de clavo y un poco de plátano. Vitus tiene la sensación en boca de una bock pero también la facilidad para beber de una cerveza de trigo. Es un sabor muy multidimensional.

Bock de invierno de Ayinger

Bock de invierno de Ayinger
Ayinger

Jeremy Marshall, maestro cervecero de Compañía cervecera Lagunitas en Petaluma, California

ABV: 6,7%

Precio promedio: Disponibilidad limitada

¿Por qué esta cerveza?

Ayinger Winter Bock es mi elección. ¿Qué sabores lo hacen genial? Tiendo a creer que cuando se trata de estilos mundiales, es mejor ir a la fuente. Así que aquí, eso significa Alemania. Es suave, fuerte y maltosa, sin demasiado amargor a lúpulo y casi sin aroma a lúpulo. Cuando la gente dice que la cerveza es pan líquido, creo que se refieren a estilos como este porque si se referían a las IPA, entonces la gente está comiendo un pan realmente malo.

Troegs Troegenator

Troegs Troegenator
troegs

Lee Ann Hahne, gerente general de Cerveza FlyteCo en denver

ABV: 8,2%

Precio promedio: $ 13 por un paquete de seis

¿Por qué esta cerveza?

Mi cerveza bock favorita es la Troegs Troegenator con sus ricos sabores de caramelo y chocolate. Este es esperado ansiosamente cada invierno y primavera por una buena razón. Extraño mis cervezas de la Costa Este.

Weihenstephaner Korbinian

Weihenstephaner Korbinian
Weihenstephaner

Broc Eichhorst, cervecero en Elaboración de cerveza del Rey Sol en Indianápolis

ABV: 7,4%

Precio promedio: $ 4 por una botella de 16.9 onzas

¿Por qué esta cerveza?

Mi elección es Weihenstephaner Korbinian Doppelbock. Korbinian es uno de los muchos deliciosos doppelbocks alemanes que son relativamente fáciles de encontrar localmente. Siempre he sido partidario de este debido a su facilidad para beber. Es limpio y malteado con los ricos sabores de Maillard que uno esperaría. Este tiene un cuerpo ligeramente más ligero y un final más seco sin sacrificar el sabor.

Andechs Doppelbock Dunkel

Andechs Doppelbock Dunkel
Andechs

Dan Lipke, cervecero jefe de Payaso Zapatos Cerveza en Boston

ABV: 7,1%

Precio promedio: $ 4.50 por una botella de 16.9 onzas

¿Por qué esta cerveza?

Una vez que tienes un steinkrug de esta cerveza en la cervecería del monasterio con vistas a la campiña bávara, es difícil imaginar un lugar mejor para beber una cerveza bock. La cerveza en sí es perfecta. Una celebración de la malta líquida, es suave como la seda con un final cremoso.

Agustín Maximator

Agustín Maximator
Agustín

Ryan Pachmayer, cervecero jefe de Cervecería y restaurante Yak & Yeti en Arvada, Colorado

ABV: 7,5%

Precio promedio: $ 12.50 por un paquete de seis

¿Por qué esta cerveza?

Augustiner Maximator es grande y rico, con pegajosos sabores dulces a malta, pero no empalagoso. Tuvimos una cata a ciegas de doppelbock este invierno y esta fue la ganadora por consenso. Sin embargo, podrías poner algunas otras alemanas aquí sin perder el ritmo, estas son cervezas tan divertidas, deliciosas y complejas.

Nueva fiebre de cabina de Glarus

Nueva fiebre de cabina de Glarus
nuevo glaris

Brian Jaszewski, director de gestión de productos de Compañía cervecera Sprecher. en Glendale, Wisconsin

ABV: 6%

Precio promedio: $ 9 por un paquete de seis

¿Por qué esta cerveza?

Voy con New Glarus Cabin Fever de New Glarus, Wisconsin. La adición de miel a la tetera, lo que permite un poco de caramelización, proporciona una sensación en la boca y un aroma inigualables. Es por eso que tantas cervecerías lo hacen, incluyéndonos aquí en Sprecher.

KC Bier Weizenbock

KC Bier Weizenbock
féretro kc

Jeremy Ragonese, presidente de Elaboración de cerveza Uinta en Salt Lake City, Utah

ABV: 7,25%

Precio promedio: $ 9 por un paquete de seis

¿Por qué esta cerveza?

No lo he tenido en un tiempo, pero si la memoria no me falla, KC Bier Co. hace un Weizenbock maravilloso, y creo que incluso se llevó a casa una medalla GABF hace unos años. Cada vez que pienso en cervezas bock, naturalmente pienso en las de temporada, y Weizenbock es una gran cerveza. Es simple, a pan y sabroso con aromas tradicionales de plátano y clavo, pero no abrumador.

Es un maridaje perfecto para hamburguesas, mocosos y todo lo que los acompañe.

Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock

Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock
Aecht Schlenkerla

John Swanson, supervisor de elaboración de cerveza en Nueva elaboración de cerveza belga en Asheville, Carolina del Norte

ABV: 6,6%

Precio promedio: $5.50 por una botella de 500ml

¿Por qué esta cerveza?

Oh chico, esto es una obviedad para mí, aunque potencialmente polémico entre la gran comunidad de bebedores de cerveza. Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock directamente de la fuente en la antigua fábrica de cerveza en Bamberg no tiene comparación con ninguna otra cerveza bock. La rauchbier (cerveza ahumada) es un gusto adquirido pero hecha correctamente, como hacen en Bamberg, queda exquisita, sobre todo cuando está fresca. Los sabores ahumados son tan suaves y cremosos.

Animador Darkhorse

Animador Darkhorse
Caballo oscuro

Brad Bergman, director de elaboración de cerveza en Elaboración de sicomoro en Charlotte, Carolina del Norte

ABV: 7,5%

Precio promedio: $ 8 por un paquete de cuatro

¿Por qué esta cerveza?

No soy un gran fanático de los bocks en general, a menudo son más pesados ​​y dulces de lo que normalmente disfruto, pero el mejor que he probado fue el Perkulator Coffee Doppelbock de Dark Horse. Esos dulces y ricos sabores a malta están muy bien equilibrados con el amargor del café. Entonces la dulzura se atempera hasta cierto punto.

Los sabores del café combinan muy bien con las notas más pesadas de caramelo y pan de la cerveza.

Celebrante de Ayinger

Celebrante de Ayinger
Ayinger

Adam Beauchamp, director de operaciones y cofundador de Creature Comforts Brewing Co. en Atenas, Georgia

ABV: 6,7%

Precio promedio: $ 13.50 por un paquete de cuatro

¿Por qué esta cerveza?

Ayinger Celebrator Doppelbock tiene aromas herbales y de nuez que conducen a un paladar rico pero equilibrado. También hay notas de frutas secas, caramelo y una dulzura malteada que te dan ganas de abrir algunas botellas de una sola vez.

Lago Placid Maibock

Lago Placid Maibock
lago plácido

Teddy Gowan, director de operaciones de cervecería en Societe Brewing Company en san diego

ABV: 7,8%

Precio promedio: Disponibilidad limitada

¿Por qué esta cerveza?

Maibock de Lake Placid Pub and Brewery es mi elección. Fue mi primera prueba de lo que podría ser un Maibock. Es realmente difícil contener los sabores en una cerveza con un alto contenido de alcohol. Cuando se hace bien, hay una cantidad adecuada de ésteres afrutados y es engañosamente fácil de beber.

Nuevo Glarus Gyrator

Nuevo Glarus Gyrator
nuevo glaris

Garth E. Beyer, Cicerone® certificado y propietario y fundador de Barra de cerveza de Garth en Madison, Wisconsin

ABV: 7,3%

Precio promedio: $ 9 por un paquete de seis

¿Por qué esta cerveza?

Sin duda, el mejor bock que he tenido es New Glarus Gyrator Doppelbock. Lo sé, se nota mi Wisconsin, pero hay armonía en los sabores de pan de centeno, ciruela, galleta y caramelo. También es delgado pero rico con su final con sabor a malta y dátiles.

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