13 cantineros nombran sus sorbos de whisky favoritos de 2021

13 cantineros nombran sus sorbos de whisky favoritos de 2021

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Estamos a solo unas semanas de 2022 y mientras miramos hacia adelante en lugar de detenernos en el pasado, no podemos evitar repensar algunas de las mejores comidas y bebidas que probamos el año pasado. Anteriormente, les preguntamos a algunos cantineros y profesionales de bares que nos hablaran de sus sorbos favoritos de bourbon 2021. Hoy centramos nuestra atención en sus sorbos de whisky favoritos de todos los tiempos del año pasado.

Esto significa que nuestro alcance es un poco más amplio en esta ronda: estamos hablando de whisky escocés puro de malta, bourbon, centeno, whisky escocés mezclado, whisky irlandés, whisky americano de malta única y otras variedades de whisky de todo el mundo.

Nuestro grupo de bartenders ha lanzado algunos grandes whiskies que creemos que te gustarán. Algunos están disponibles en su licorería local, algunos son de edición limitada y algunos son botellas de unicornio costosas y difíciles de encontrar. Todos estan bien.

¡Sigue desplazándote para ver todas sus opciones!

Redbreast 27 whisky irlandés

Redbreast 27 whisky irlandés
Pettorosso

John “Fitzy” Fitzpatrick, consejero espiritual en Cocina de whisky americano de Warren en Delray, Florida

ABV: 53,5%

Precio promedio: $ 640

¿Por qué este whisky?

Al igual que Fitzpatrick, soy, sin duda, una debilidad por mi whisky irlandés. Tuve la oportunidad de probar Red Breast de 27 años el verano pasado y no tenía idea de qué esperar. Cuando lo probé por primera vez, me sorprendió por completo el sabor inusual de una manera realmente sorprendente. La cáscara de naranja, la canela, la vainilla y otras frutas secas se unen como ningún otro whisky que haya probado.

¿Me atrevo a decir que me gustó más que mi querido Midleton Very Rare? Digamos que es uno de los whiskies más exclusivos y deliciosos que he tenido la oportunidad de probar. Simplemente asombroso.

El tío más cercano 1856 Tennessee Whiskey

El tío más cercano 1856 Tennessee Whiskey
tío más cercano

José Samuel, cantinero en Billy puede puede en dallas

ABV: 50%

Precio promedio: $ 55

¿Por qué este whisky?

He estado probando mucho con el tío Nearest últimamente. Han ganado varios premios y me encanta su historia. Es caramelo en primer plano con un final de trigo y centeno. De los dos, mi elección es Uncle Nearest 1856. Esta galardonada expresión de 100 pruebas es una mezcla de whisky de Tennessee de 8 a 14 años.

Whisky japonés Nikka Coffey Grain

Whisky japonés Nikka Coffey Grain
Nikka

Daniel Yang, jefe de camareros en Club de cócteles Electra en las vegas

ABV: 45%

Precio promedio: $ 73

¿Por qué este whisky?

El gran premio del mejor whisky de 2021 para mí sigue siendo para uno de mis favoritos de todos los tiempos, Nikka Coffey Grain Whiskey. Con un pico alto de maíz, este whisky japonés utiliza el proceso de destilación de Coffey para brindarnos notas de grano ligero y no demasiado complejo, al tiempo que ofrece especias y un toque ahumado.

Una maravillosa continuación del whisky japonés para los amantes del bourbon, definitivamente un ganador.

Whisky escocés puro de malta Glenmorangie Signet

Whisky escocés puro de malta Glenmorangie Signet
glenmorangie

James MacInnes, cantinero en garra en Miami

ABV: 46%

Precio promedio: $ 189

¿Por qué este whisky?

El whisky escocés de malta se llevó el trofeo a casa este año. Siempre he tratado de ser imparcial cuando se trata de probar licores, pero hay algo en la forma en que los escoceses destilan. Glenmorangie, en particular, me impresionó con su embotellado Signet. A

Intentando y logrando capturar los sabores tostados del grano de espresso y el chocolate en un vaso de chupito, este whisky realmente deja una impresión en el bebedor más aventurero.

Whisky bourbon Old Rip Van Winkle 10

Whisky bourbon Old Rip Van Winkle 10
Rastro de búfalo

Subhash Sankar, mixólogo jefe de alegre belice en el pueblo de San Pedro, Belice

ABV: 53,5%

Precio promedio: $ 1,777

¿Por qué este whisky?

Este whisky bourbon se embotella casi a prueba de barriles. Después de una década de envejecimiento, solo se agrega un chorrito de agua de piedra caliza de Kentucky. Rico, pero suave, este bourbon no se queda atrás. Una nariz de vainilla dulce con caramelo, nueces y madera de roble con un sabor suave y suave compuesto de grano robusto, cerezas y roble. Tiene un final largo y ahumado de trigo con toques de frutas, especias y taninos de roble.

Caol Ila 30 whisky escocés de malta única

Caol Ila 30 whisky escocés de malta única
Caol Ila

Josué Villacís, barman jefe de Restaurante MILA en Miami

ABV: 55,1%

Precio promedio: $ 740

¿Por qué este whisky?

Caol Ila 30 años es mi elección. Simplemente no es lo que esperarías de un Islay con especias profundas y turba suave, ya que abre un poco de fruta tropical. Realmente es el siguiente nivel. Te sugiero que lo pruebes si alguna vez tienes la oportunidad.

Whisky Seven Stills 1,21 gigavatios

Whisky Seven Stills 1,21 gigavatios
Siete fotogramas

Robert McCarthy, cantinero en Baño con siete plazas en San Francisco

ABV: 47%

Precio promedio: $ 40

¿Por qué este whisky?

Seven Stills 1.21 Gigawatts tiene deliciosas notas de chocolate, café y avellana con un toque especiado. Este whisky originalmente comenzó como una cerveza de avena imperial que luego se destilaba y envejecía en barricas de roble americano nuevas y carbonizadas.

Whisky de cola de milano barril

Whisky de cola de milano de barril
Barril

Christopher Deven, jefe de camareros en Taberna del Búho Rojo en Filadelfia

ABV: 61,45%

Precio promedio: $ 80

¿Por qué este whisky?

Barrell ha estado produciendo whisky muy experimental e interesante últimamente. Uno de ellos fue el lanzamiento de Dovetail, que mezcló whisky que había sido terminado en una variedad de barricas que incluían ron, oporto y Cabernet. A unos 124 grados, recomiendo verter sobre un cubo grande o agregar una gota de agua para abrirlo y resaltar la gama de sabores.

Whisky de centeno de Tennessee a prueba de barrica de Jack Daniel’s

Whisky de centeno de Tennessee a prueba de barrica de Jack Daniel's
Jack Daniel

Mark Phelan, director de bebidas del 16″ On Center de Chicago

ABV: 60-70%

Precio promedio: $ 299

¿Por qué este whisky?

Soy un gran admirador de las versiones especiales de Jack Daniel’s Single Barrel Barrel Proof y su lanzamiento de centeno este año fue un recordatorio del impresionante talento de su equipo. Tiene un gran paso por boca, lleno de notas de frutos secos y canela tostada, y sorprendentemente equilibrado con un grado alcohólico tan alto.

Es un sorbo memorable de un año salvaje y caprichoso.

Whisky Navazos Palazzi Palo Cortado Single Cask

Whisky Navazos Palazzi Palo Cortado Single Cask
Palacios Navazos

Ally O’Keefe, cantinera en la pérgola en Nueva Orleans

ABV: 52,5%

Precio promedio: $ 100

¿Por qué este whisky?

Este fue un whisky tan único. Hecho 100% de maíz español pero envejecido en barrica de jerez seco tradicional, no sabía qué esperar. El ramo se presentó con madera recién cortada, caramelo, caramelo y crème brûlée. En boca, este whisky era cálido, mantecoso y excepcionalmente suave, con notas de frutas rojas dulces, dátiles Medjool, higos, pudín de caramelo, champiñones salteados y azúcar moreno.

Era terroso, un poco peculiar, pero como un postre. Absolutamente delicioso.

whisky escocés mixto Harleston Green

whisky escocés mixto Harleston Green
Verde Harleston

Jonathan Howard, cantinero en audrey en nashville

ABV: 40%

Precio promedio: $ 26

¿Por qué este whisky?

El mejor sorbo de whisky que tomé en 2021 fue el Harleston Green Blended Scotch debido a la gran cantidad de opciones de cócteles que contiene. Desde el primer momento que lo probé, mi mente se llenó de oportunidades para combinaciones de sabores interesantes. Tiene notas verdaderamente adorables de miel, flores de primavera y especias cálidas que ayudan a satisfacer el paladar de principio a fin.

Whisky Sagamore Spirit Solo Centeno

Whisky Sagamore Spirit Solo Centeno
espíritu sagamore

Justin Wilson, jefe de camareros en El Kimpton Sylvan en Atlanta

ABV: 41,5%

Precio promedio: $ 41

¿Por qué este whisky?

Sagamore Spirit Straight Rye de Baltimore. Es muy fácil de beber con notas de vainilla, especias terrosas y miel emergiendo en el paladar. Me encantó este.

Whisky de centeno Thomas H. Handy Sazerac

Whisky de centeno Thomas H. Handy Sazerac
Rastro de búfalo

Alejandro Mendoza, gerente de restaurante y bar en hotel SLO en San Luis Obispo, California

ABV: 64,75%

Precio promedio: $ 800

¿Por qué este whisky?

Tuve la oportunidad de probarlo hace unas semanas y no me decepcionó. Un tributo perfecto al hombre al que se atribuye la invención de uno de los cócteles más famosos de Estados Unidos, el Sazerac. Los sabores que destacan en este son los higos, el caramelo, el clavo y la menta.

Es difícil de encontrar, pero imprescindible si puedes.

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