12 cantineros nombran los mejores sorbos de whisky Bourbon de 2021

12 cantineros nombran los mejores sorbos de whisky Bourbon de 2021

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2021 finalmente ha terminado. Y, si es como nosotros, ha disfrutado una buena cantidad de whisky bourbon durante el último año. Ya sea puro, con hielo o en sus cócteles favoritos, probablemente haya bebido más de unas pocas expresiones diferentes entre enero y diciembre. Tal vez incluso haya encontrado el tiempo para probar algo realmente especial y se haya entregado a una botella más cara en lugar de su Buffalo Trace o Four Roses, barato pero sabroso, habitual.

Si lo hizo, esperamos que haya sido memorable.

Los cantineros, aunque a menudo tienen la oportunidad de probar algunas botellas difíciles de encontrar debido a su trabajo, también gastan el dinero que tanto les costó ganar en botellas más caras y raras. Es la mejor manera de experimentar algo premiado y altamente artesanal que de otro modo no tendría la oportunidad de probar de los vendedores de licores. Así que le pedimos a un colectivo de cantineros y profesionales de bares que nos contaran sobre sus sorbos de bourbon favoritos de todos los tiempos del año pasado.

Sigue desplazándote para ver todas sus opciones.

Perilla de arroyo 12

Perilla de arroyo 12
Arroyo de la perilla

Lewis Caputa, jefe de camareros en Salón de cóctel Rosina en las vegas

ABV: 50%

Precio promedio: $ 80

¿Por qué este Borbón?

Perilla de cala 12! Oh Dios mío. Lo comí justo antes de una cena de bistec, y realmente cambió cómo y qué pensaba sobre el bourbon. Es tan suave con fantásticas notas de chocolate y un poco picante al principio.

Bardstown Fusión Serie # 5

Bardstown Fusión Serie # 5
ciudad de bardo

Daniel Yang, jefe de camareros de Club de cócteles Electra en las vegas

ABV: 47,45%

Precio promedio: $ 65

¿Por qué este Borbón?

Cuando pienso en el mejor sorbo de bourbon de 2021, el primer bourbon que me viene a la mente es Bardstown Fusion Series #5. Con una prueba sólida de 94,9 y una rica mezcla de tres bourbons diferentes, encontrará maravillosas notas de naranja, chocolate y plátano en esta belleza absoluta. Sin embargo, no deje que esa prueba más alta lo intimide, todavía tengo que encontrar un acabado más suave en cualquier otro bourbon en el mercado.

Patrimonio de la familia Willett 6 años

Patrimonio de la familia Willett 6 años
Willett

James MacInnes, jefe de licores en garra en Miami

ABV: 60-62%

Precio promedio: $ 499

¿Por qué este Borbón?

Siempre estoy más impresionado por el equipo de Willet Distillery cuando se trata de whiskies americanos. Willet produce un sesgo denominado Willet Family Estate, que varía en términos de edad y ABV, según el embotellado individual. La mayoría de los embotellados cuentan con una mezcla seleccionada de maíz, centeno y trigo, y lo divertido es encontrar el que funcione mejor para ti.

Elías Craig 23

Elías Craig 23
La colina del paraíso

Lee Noble, mixólogo de arte en la epoca en Filadelfia

ABV: 45%

Precio promedio: $ 1,699

¿Por qué este Borbón?

Obtuve una botella de Elijah Craig 23 para mi cumpleaños por capricho. Es casi sorprendente lo suave que es, como beber mantequilla marrón picante. Definitivamente vale la pena el precio.

Viejo Rip Van Winkle 10

Viejo Rip Van Winkle 10
Rastro de búfalo

Subhash Sankar, mixólogo jefe de alegre belice en el pueblo de San Pedro, Belice

ABV: 53,5%

Precio promedio: $ 1,399

¿Por qué este Borbón?

Old Rip Van Winkle 10 es conocido como uno de los mejores bourbons del mundo. Mientras que la mayoría del bourbon está hecho de puré de maíz, centeno y cebada, la receta de Van Winkle requiere una mezcla más dulce de maíz, trigo y cebada. Tiene una sensación de cereza, ponche de frutas, canela y mantequilla.

Aquí es donde realmente brilla el sabor «Pappy». El final está lleno de especias, vainilla y roble con algo de sequedad. Es un final satisfactorio.

Prueba completa de Weller

Prueba completa de Weller
Rastro de búfalo

Josué Villacís, barman jefe de Restaurante MILA en Miami

ABV: 57%

Precio promedio: $ 350

¿Por qué este Borbón?

Weller Full Proof fue mi mejor sorbo de 2021. Estaba lleno de notas de cereales suaves y deliciosas y poca o ninguna calidez considerando el alto contenido de alcohol. Definitivamente es una botella para probar si tienes la oportunidad.

Cumpleaños borbónico del viejo guardabosques

Cumpleaños borbónico del viejo guardabosques
Viejo guardabosques

Christopher Deven, jefe de camareros en Taberna del Búho Rojo en Filadelfia

ABV: 52%

Precio promedio: $ 1,299

¿Por qué este Borbón?

Tuve la suerte de conseguir una botella de Bourbon de cumpleaños de este año. Es tan especial como deberían ser los cumpleaños. Desde el olor hasta el sorbo, este bourbon tenía mucho carácter y sabor. Disfruté el roble cálido y el final más seco después del sabor inicial a caramelo y azúcar quemada.

Si estás en Filadelfia, pasa por Red Owl Tavern. Todavía me quedan un par de castings para que lo puedas comprobar por ti mismo.

Barril de Cabernet de Thomas S. Moore

Barril de Cabernet de Thomas S. Moore
1792

Mark Phelan, director de bebidas de 16″ En el centro en Chicago

ABV: 47,65%

Precio promedio: $ 83

¿Por qué este Borbón?

Me encanta lo que están haciendo en 1792 Distillery, siendo mi favorito el Thomas S. Moore Cabernet Cask Bourbon. El rico perfil de bourbon avanza a la perfección hacia los sabores robustos del vino tinto, finalizando suave y seco y pidiendo otro sorbo.

Guillermo Larue Weller

Guillermo Larue Weller
Rastro de búfalo

John “Fitzy” Fitzpatrick, consejero espiritual en Cocina de whisky americano de Warren en Delray, Florida

ABV: 67,7%

Precio promedio: $ 2,500

¿Por qué este Borbón?

Mi favorito de la colección Otoño 2020 de BTAC fue William Larue Weller, pero no tuve la oportunidad y el placer de probarlo hasta la primavera de este año. Cuando lo probé por primera vez, el intenso sabor me impresionó por completo. Fue una gran prueba de 135.4. Este es el ejemplo por excelencia de un whisky bien hecho; la gradación más alta amplifica todos los aromas clásicos pero no quema ni ofende el paladar como lo pueden hacer algunos whiskies de baja calidad y de mayor graduación.

No hay mejor bourbon en el planeta. Sí, lo dije.

Retórica del barril huérfano 25

Retórica del barril huérfano 25
Barril huérfano

Ally O’Keefe, cantinera en la pérgola en Nueva Orleans

ABV: 45,5%

Precio promedio: $ 225

¿Por qué este Borbón?

Conseguí este bourbon como copa en una fría noche de diciembre y era exactamente lo que estaba buscando. Los sabores de jarabe de arce, licor de cereza, nueces y nueces lo convirtieron en el sorbo perfecto para el invierno. A pesar de mi edad, todavía tenía suficiente calidez y especias para mantenerme caliente, con suficientes notas suaves y ligeramente dulces para que sea el regalo perfecto para después de la cena.

Jorge T. Stagg

Jorge T. Stagg
Rastro de búfalo

Justin Wilson, jefe de camareros en El Kimpton Sylvan en Atlanta

ABV: 60-70%

Precio promedio: $ 999

¿Por qué este Borbón?

Tuve la suerte de probar esta botella increíblemente difícil de encontrar a principios de este año. Con un 58% ABV, tiene algo de calidez y lo convierte en una experiencia de sorbo rica y compleja. Hay notas de caramelo, cereza, vainilla y un toque de humo. Cada sorbo parece traer diferentes sabores.

El solo barril de Blanton

El solo barril de Blanton
Blantón

Alejandro Mendoza, gerente de restaurante y bar en hotel SLO en San Luis Obispo, California

ABV: 46,5%

Precio promedio: $ 199

¿Por qué este Borbón?

Si bien es cada vez más difícil de encontrar en los últimos meses, este bourbon Buffalo Trace es uno de mis favoritos desde hace mucho tiempo. Elaborado originalmente para la familia del Coronel Blanton, este bourbon tiene un 46,5 % ABV y tiene un dulce tejido de roble con cítricos y especias horneadas.

Este es el bourbon original de un solo barril.

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