12 cantineros gritan las cervezas fuertes de las que nunca se cansan

12 cantineros gritan las cervezas fuertes de las que nunca se cansan

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Incluso si rara vez ha probado cervezas robustas (¡y hay tantas excelentes para probar!), Es muy probable que al menos haya tomado una pinta de Guinness o dos. Después de todo, es una de las cervezas más famosas del mundo. Dry Irish Stout es conocida por sus cremosos aromas a malta tostada, café y chocolate. Y si bien Guinness es un buen ejemplo de estilo, también merece la pena que prestes atención a otras innumerables cervezas.

Si te gusta el perfil de sabor de Guinness, estás de suerte. Muchas stout también tienen sabores de espresso, maltas tostadas y chocolate (así como otras notas, dependiendo de sus ingredientes únicos). Y eso es solo rascar la superficie de lo que puede ser una cerveza negra.

Para encontrar nuevas cervezas para probar este mes, le pedimos a un puñado de conocidos cantineros que nos dijeran cuál es la cerveza negra (imperial, añejada en barril, irlandesa, la que sea) que nunca se cansan de beber. ¡Sigue desplazándote para ver todas sus selecciones!

Stout de chocolate negro de Brooklyn

Stout de chocolate negro de Brooklyn
brooklyn

Lewis Caputa, jefe de camareros en Salón de cóctel Rosina en las vegas

ABV: 10%

Precio promedio: $ 13 por un paquete de seis

¿Por qué esta cerveza?

En cuanto a las stouts de chocolate, esta es mi favorita ya que siento que el rico chocolate negro, las notas de café y las maltas tostadas realmente se destacan.

piedra xocoveza

piedra xocoveza
Roca

Daniel Yang, jefe de camareros de Club de cócteles Electra en las vegas

ABV: 8,1%

Precio promedio: $ 17 por un paquete de seis

¿Por qué esta cerveza?

Por supuesto, no soy muy bebedor. Pero dada la opción de beber solo una cerveza oscura, siempre elegiría Stone Xocoveza Imperial Stout. Esta rica cerveza negra de cacao y canela toca todas las notas. Con un toque de amargura y sutil dulzura (aprovechando mi amor por el café), no encontrarás falta de complejidad.

Inspirada en el chocolate caliente mexicano, esta mezcla encantadora me da vibraciones navideñas incluso sin el árbol de Navidad que he postergado para guardar.

Collar de perlas Flying Dog Oyster Stout

Collar de perlas Flying Dog Oyster Stout
perro volador

Subhash Sankar, mixólogo jefe de alegre belice en el pueblo de San Pedro, Belice

ABV: 5,5%

Precio promedio: $ 11 por un paquete de seis

¿Por qué esta cerveza?

El collar de perlas Flying Dog Oyster Stout fue originalmente una versión limitada del Flying Dog del año pasado. Este raro estilo stout es tan raro porque está hecho con ostras reales. No sabe a ostras, afortunadamente. Pero tiene toques de café, chocolate y maltas tostadas.

Stout rusa imperial de piedra

Stout rusa imperial de piedra
Roca

Josué Villacís, barman jefe de Restaurante MILA en Miami

ABV: 10,8%

Precio promedio: $ 11 por una botella de 22 onzas

¿Por qué esta cerveza?

La Stone Imperial Russian Stout tiene que ser mi elección. Tiene agradables notas de café, cacao y avellana y también ha producido uno de mis cerveceros favoritos en California.

La molienda invernal de cerveza de mamá

La molienda invernal de cerveza de mamá
Mamá

Emily Lawson, cantinera y fundadora de Alquimia de la Casa Rosada en Fayetteville, Arkansas

ABV: 6%

Precio promedio: Disponibilidad limitada

¿Por qué esta cerveza?

No me canso del Winter Grind de Mother’s Brewing Company. Es rico y cremoso con la adición de café frío, lo que lo convierte en el sorbo perfecto para el día de invierno.

Abismo negro de Napa Smith

Abismo negro de Napa Smith
napa smith

Robert McCarthy, cantinero en Baño con siete plazas en San Francisco

ABV: 6,8%

Precio promedio: Disponibilidad limitada

¿Por qué esta cerveza?

Napa Smith Black Chasm es difícil de superar. Tiene intensos sabores a vainilla, malta tostada, avena y toques de centeno y se termina en barricas de bourbon.

Chocolate caliente Nitro de nivel sur

Chocolate caliente Nitro de nivel sur
nivel sur

Christopher Deven, jefe de camareros en Taberna del Búho Rojo en Filadelfia

ABV: 10%

Precio promedio: $ 14 por un paquete de cuatro

¿Por qué esta cerveza?

Southern Tier Nitro Hot Cocoa Imperial Milk Stout tiene notas de chocolate caliente frío, es cremoso y sedoso, y tiene un diez por ciento ABV. Definitivamente podría beber esta cerveza oscura durante el resto del invierno y todos los inviernos en el futuro. Es la temporada del chocolate caliente en forma de cerveza.

Grandes abrazos de vainilla de medio acre

Grandes abrazos de vainilla de medio acre
medio acre

Mark Phelan, director de bebidas de 16″ En el centro en Chicago

ABV: 10%

Precio promedio: $ 12 por una botella de 22 onzas

¿Por qué esta cerveza?

Vivamos un poco y seamos grandes con Vanilla Big Hugs de Half Acre. Complejo y en capas con matices de café y vainilla, se sorbe cálido y acogedor, tal como sugiere su nombre.

¿Quién no querría grandes abrazos para siempre?

Izquierda leche fuerte

Izquierda leche fuerte
Mano izquierda

John “Fitzy” Fitzpatrick, consejero espiritual en Cocina de whisky americano de Warren en Delray, Florida

ABV: 6%

Precio promedio: $ 11 por un paquete de seis

¿Por qué esta cerveza?

Left Hand Milk Stout es una de esas cervezas únicas que siempre ofrece un sabor suave, cremoso y delicioso. Fácil de beber y no demasiado pesado. Es aún mejor si se trata de un vertido de nitro.

Barreled Souls 10 centavos te vuelve loco

Barreled Souls 10 centavos te vuelve loco
almas de barril

Ally O’Keefe, cantinera en la pérgola en Nueva Orleans

ABV: 12,9%

Precio promedio: Disponibilidad limitada

¿Por qué esta cerveza?

Barreled Souls 10 Cents Gets You Nuts es un gran postre alcohólico de plátanos bañados en bourbon. Tiene sabores de melaza, cáscaras de maní, puré de plátano y madera de hoguera húmeda con una columna vertebral de malta lo suficientemente grande como para equilibrarlo.

Cielo del norte de Allagash

Cielo del norte de Allagash
Allagash

Justin Wilson, jefe de camareros en El Kimpton Sylvan en Atlanta

ABV: 7,5%

Precio promedio: $ 13 por un paquete de cuatro latas de 16 onzas

¿Por qué esta cerveza?

Allagash North Sky sin duda. Está lleno de una agradable malta tostada con algo de lúpulo. Es muy completo y bebe con demasiada facilidad para una cerveza oscura, si sabes a lo que me refiero.

campo salvaje montaña claro de luna

campo salvaje montaña claro de luna
campo salvaje

Alejandro Mendoza, gerente de restaurante y bar en hotel SLO en San Luis Obispo, California

ABV: 6,3%

Precio promedio: Disponibilidad limitada

¿Por qué esta cerveza?

Wild Fields (en las afueras de Atascadero, California) Mountain Moonlight Oatmeal Stout es mi favorita. Esta cerveza está llena de sabores a chocolate y espresso. Es dulce, rico y decadente. que es no amar?

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